Классический рецепт паски для домашней выпечки
Приготовление традиционной паски в домашней духовке — это увлекательный процесс, доступный даже начинающим кулинарам. Этот праздничный хлеб, который часто ассоциируется с весенними торжествами, можно испечь, следуя простым пошаговым рекомендациям. Основой успеха является правильное замешивание теста и соблюдение температурного режима.
Поэтапное руководство по приготовлению
Процесс начинается с подготовки опары: нужно активировать дрожжи в тёплом молоке с небольшим количеством сахара. После этого в глубокой миске соединяются мука, яйца, растопленное сливочное масло, оставшийся сахар и соль. Жидкие и сухие ингредиенты постепенно объединяются, а тесто вымешивается до эластичного, нелипкого состояния. Готовое тесто отправляется в тёплое место для подъёма — этот этап обычно занимает 1.5–2 часа.
Формовка и выпекание
Подошедшее тесто обминают, разделяют на порции и формуют в традиционные цилиндрические формы, которые можно заменить высокими жестяными банками. Перед выпечкой паскам дают расстояться ещё 30–40 минут, затем смазывают взбитым яйцом для образования красивой золотистой корочки. Выпекают в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 40–50 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой. Горячую выпечку накрывают полотенцем и дают полностью остыть — это делает мякиш особенно нежным.
