Мой путь к здоровью и стройности продолжается: я поставил цель сбросить 37 кг и уже преодолел отметку в 22 кг. Мой блог PuzaNet в первую очередь — источник мотивации для тех, кто хочет изменить себя к лучшему. Но я уверен, что правильное питание должно быть не только полезным, но и вкусным, поэтому периодически делюсь с читателями проверенными рецептами. Сегодня — один из таких: невероятно ароматный и сытный крем-суп из печеных баклажанов. Его автор — Акис Петредзикис, легендарный греческий шеф-повар и победитель национального кулинарного шоу. Мои главные мотивационные материалы и другие рецепты вы найдете в конце статьи.
Пошаговый рецепт супа из печеных баклажанов
Начнем с подготовки овощей. Разогрейте духовку до 200°C. На большой противень выложите нарезанные помидоры, баклажаны, лук и очищенные зубчики чеснока. Слегка сбрызните все оливковым маслом и отправьте в духовку на 20 минут. Через это время достаньте чеснок, чтобы он не подгорел, а остальные овощи оставьте запекаться дальше, пока они не приобретут аппетитный румянец и не станут мягкими.
Достаньте противень. С остывших баклажанов аккуратно снимите кожицу — нам понадобится только нежная мякоть. Все запеченные овощи переложите в большую кастрюлю, добавьте тимьян и залейте бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите около 45 минут — лук должен стать полностью мягким.
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем измельчите его погружным блендером до состояния однородного пюре или порциями перебейте в чаше блендера. Возвращаем пюре в кастрюлю, добавляем сливки, соль и перец по вкусу и прогреваем на медленном огне пару минут, не доводя до кипения. При подаче в каждую тарелку можно добавить ложку мягкого сливочного сыра — это придаст блюду особую нежность.
Ингредиенты (на 4-6 порций)
- Помидоры — 3 шт. среднего размера (разрезать пополам)
- Баклажаны — 1 крупный или 3 небольших (разрезать вдоль)
- Лук репчатый — 1 шт. средняя (разрезать пополам)
- Чеснок — 6 крупных очищенных зубчиков
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Тимьян свежий или сушеный — 1 ст. ложка
- Бульон (куриный или овощной) — 1 литр
- Сливки — 80 мл
- Для сервировки: мягкий сливочный сыр — около 100 г
Оригинальный рецепт от шефа можно найти по ссылке.
Ищете мощный стимул для похудения? Он ждет вас здесь. А в тематическом оглавлении моего блога PuzaNet вы найдете не только мотивационные статьи, но и множество других полезных и вкусных рецептов.
