В видео выше показан процесс приготовления, но для полного понимания лучше сначала ознакомиться с описанием и списком ингредиентов ниже (тем более, что видео на греческом языке).
В честь праздника в последний раз публикую рецепт здесь, чтобы не отнимать ваше время переходами по ссылкам. Со следующей недели всё — кто не подписался на PuzaNet.Net, останется без курицы под гороховым соусом, без пикантных котлеток-пузанеток, без суфле и вообще без многого другого. «У каждого есть право на выбор», — как пел один известный рок-музыкант.
Особенность рецепта
Главная изюминка этого праздничного пасхального блюда — необычный кисло-сладкий маринад, который придаёт курице неповторимый вкус. А способ приготовления — в духовке с грилем или на углях во дворе — уже дело второстепенное.
Картофель для гарнира мы тоже приготовим сами, и хотя автор добавляет в него мёд с гранатом и раскрывает пару кулинарных секретов, вы можете адаптировать рецепт под свои предпочтения.
Ингредиенты для маринада (на 4 куриные грудки)
2 ст. ложки бальзамического уксуса с гранатом (в Москве продаётся в «Деликатеске» и «Продуктах из Греции»; можно заменить смесью качественного виноградного уксуса и гранатового сока).
2 ст. ложки мёда (например, каштанового, который придаст лёгкую горчинку).
2 ст. ложки соевого соуса (по желанию; если не используете, не забудьте посолить курицу).
2 зубчика чеснока.
60 г клюквы (можно заменить брусникой, если предпочитаете менее кислый вкус).
2 ст. ложки тимьяна (чабреца).
Перец по вкусу (соль не нужна, если добавлен соевый соус).
2 ст. ложки оливкового масла.
Ингредиенты для гарнира
2 ст. ложки оливкового масла.
- 1 кг мелкого картофеля, сваренного в мундире.
- 1 ст. ложка сливочного масла (примерно).
- 1 ст. ложка мёда.
- 1 ч. ложка бальзамического уксуса с гранатом.
- Соль.
- Перец.
- 1 ч. ложка рубленого укропа.
- 1 перо зелёного лука.
- 70 г клюквы.
Для сервировки
Свежий чабрец (тимьян).
Приготовление
Шаг 1: Маринад. В блендере смешайте бальзамический уксус, мёд, соевый соус, чеснок, клюкву, тимьян, перец и оливковое масло до однородной консистенции. Если соевый соус не используется, добавьте соль по вкусу.
Шаг 2: Маринование курицы. Перелейте маринад в миску, добавьте куриные грудки и тщательно обмажьте их со всех сторон. Для лучшего результата оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов.
Шаг 3: Приготовление курицы. Разогрейте духовку с грилем до 180°C. Выложите грудки на решётку и запекайте 30–35 минут. Если готовите на углях, следуйте своей привычной технологии.
Шаг 4: Гарнир. Нагрейте сковороду на сильном огне с 2 ст. ложками оливкового масла. Нарежьте варёный картофель кусочками и обжарьте на сковороде. Добавьте сливочное масло и мёд, перемешайте. Переложите картофель в миску и разомните его, оставляя небольшие кусочки. Добавьте бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец, укроп, зелёный лук и клюкву. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 5: Сервировка. Разложите курицу и картофель по тарелкам, посыпьте свежим чабрецом. Приятного аппетита! Оригинал рецепта можно найти по ссылке.
