На видео⬆⬆⬆ понятно как делать, но лучше сперва почитать пояснения и ингредиенты ниже (тем более, что видео на греческом)⬇⬇⬇
Пасхальная курица на гриле в сладко-кислом маринаде по гречески
В честь праздника в последний раз даю рецепт на Дзене, чтобы не терять сегодня ваше драгоценное время ссылками-переходами. А со следующей недели всё - кто не подписался на PuzaNet.Net , я не виноват - сидите и без курицы под гороховым соусом и без пикантных куриных котлеток-пузанеток и без суфле и вообще без всего.
"У каждого есть право на выбор", - как пел один рокер.
Я считаю, что самое классное в сегодняшнем пасхальном рецепте, вся его торжественная праздничная суть - необычный кисло-сладкий маринад. А уж в духовку с грилем вы потом положите эти промаринованные грудки или на угли во дворе, вопрос десятый.
Картошку на гарнир тоже сварим, сами с усами, что толку, что он в неё мёд с гранатом кладёт и раскрывает попутно пару секретов? Хотя...
?На 4 куриные грудки филе понадобится - для маринада:
2 ст.ложки бальзамического уксуса с гранатом (в Москве продаётся в "Деликатеске" и в "Продуктах из Греции" 8,5% греческий по 480 и по 255 руб, в других городах смотрите. Пафосные - нос не морщите, но я думаю, что если смешать качественный виноградный уксус с качественным гранатовым соком, будет очень похоже на то, что требуется. )
2 ст.ложки меда (я брал каштановый, очень уж он своей горчинкой мне импонирует)
2 ст.ложки соевого соуса (по желанию. Если не хотите, не надо, но тогда не забудьте посолить курицу)
2 зубчика чесноку
60 гр.клюквы (обещал же, что будет сюрприз, это он. Можно заменить брусникой, если больше любите не кислое, а хвойное)
2 ст ложки тимьяна (чабреца. Акис прям ножницами в блендер режет с куста, не парится, и большой молодец)
перец по вкусу (соль, если льём соевый соус, не надо)
2 столовых ложки масла оливкового
?Для гарнира:
2 ст.ложки оливкового масла
- 1 кг мелкого картофеля, сваренного в мундире
- 1 ст.ложка сливочного масла (+\-)
- 1 ст.ложка мёда
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса с гранатом
- соль
- перец
- 1 чайная ложка порезанного укропа
- 1 перышко зеленого лука
- 70 гр клюквы
?Для сервировки:
свежий чабрец (тимьян)
?Готовим:
В блендер - бальзамический уксус, мёд, соевый соус, чеснок, клюкву (бруснику), тимьян (чабрец), перец, оливковое масло и превращаем в однородную массу. Если не добавляем соевый соус - солим по вкусу. Маринад готов.
Выливаем маринад в миску, туда же кладем грудки и делаем нашей курице качественный массаж этим маринадом, прям всю её проминаем-проминаем, каждый квадратный сантиметрик. А если не к спеху, оставляем на 12 часов в холодильнике промариноваться.
Духовка с грилем на 180 градусов, грудки на решетку, запекаем 30-35 минут. Кто делает на углях, сами всё знаете, чего вас учить.
?Гарнир готовим:
Сковороду на сильный огонь, 2 столовых ложки оливкового масла
Режем вареный картофель на кусочки и выкладываем на сковороду
Добавляем масло, мёд и перемешиваем
Перекладываем в миску и давим специальной дырчатой давилкой для пюре, но делаем не пюре, а так, чтобы оставались кусочки-"фракции"
Добавляем бальзамический уксус, оливковое масло, соль, перец, укроп, зеленый лучок, клюкву или бруснику и перемешиваем
По тарелкам, посыпаем чабрецом. Приятного аппетита! Оригинал отсюда.
