Пасха — это не только духовный праздник, но и время семейных традиций и обильных застолий. Многие из нас с теплотой вспоминают, как в детстве собирались у бабушки в деревне, где стол ломился от домашних деликатесов: копчёных колбас, ароматного сала, хрена к холодцу и, конечно же, сдобных куличей, которые мы называли просто «булками». Обязательными гостями стола были тонкие блинчики-налистники с творогом и, разумеется, крашеные яйца, которыми мы весело стукались, проверяя их на прочность.
Вырастая, мы переносим эти тёплые традиции в свои семьи. И, как и раньше, после праздничного разговения часто остаётся немало варёных яиц. Хранить их долго нельзя — скорлупа уже потрескалась после весёлых «боёв». Съесть же такое количество в чистом виде за пару дней — задача не из лёгких.
Отличным решением станет приготовление вкусного и полезного блюда. Сегодня я хочу поделиться своим любимым рецептом — нежным, сочным и очень вкусным весенним салатом на основе варёных яиц. Он не только поможет утилизировать пасхальные запасы, но и порадует своим свежим вкусом.
Польза и калорийность
Этот салат — отличный вариант для тех, кто следит за питанием. Его калорийность без заправки составляет всего 68 ккал на 100 граммов. С заправкой — около 165 ккал. Я использую домашний ПП-майонез, который готовится буквально за две минуты: нужно взбить блендером 80 г подсолнечного масла, одно сырое яйцо и чайную ложку горчицы до консистенции магазинного майонеза. На весь салат у меня ушло около 130 граммов этой заправки — ею я промазывала каждый слой.
Пошаговый рецепт салата
Первый слой: 80 граммов репчатого лука мелко шинкуем и заливаем кипятком на 5–10 минут. Это удалит лишнюю горечь, но сохранит приятный хруст. После воду сливаем, а лук выкладываем на дно салатника.
Второй слой: 230 граммов свежих яблок очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Яблоки добавят салату сочности и лёгкой кислинки.
Третий слой: 155 граммов белков отварных яиц также натираем на крупной тёрке. Это основа салата, которая делает его сытным.
Четвёртый слой: 55 граммов свежей моркови натираем на тёрке. Морковь добавит цвет, сладость и витамины.
Пятый слой и украшение: 82 грамма яичных желтков натираем на мелкой тёрке и посыпаем ими салат сверху — это создаст красивый жёлтый «ковёр». Готовый салат можно украсить веточками свежего укропа.
После сборки дайте салату настояться и пропитаться в холодильнике 1–2 часа — тогда все вкусы идеально соединятся.
