Распространено мнение, что холестерин — это вредный жир, который в избытке содержится в жирной пище. Однако это не совсем так.
Что такое холестерин на самом деле?
Холестерин (или холестерол) — это органическое соединение, относящееся к классу полициклических липофильных спиртов. Он синтезируется только в организмах животных, поэтому в растительных продуктах его нет. Вопреки стереотипу о спиртах, холестерин в чистом виде — это не жидкость, а твердое кристаллическое вещество белого цвета. Оно нерастворимо в воде, но хорошо растворяется в жирах и органических растворителях.
На изображении представлены формула и внешний вид молекулы холестерина.
Роль холестерина в организме
Холестерин — не враг, а незаменимый строительный материал. Наш организм самостоятельно производит его в печени, кишечнике, почках, надпочечниках и половых железах. Он выполняет ряд критически важных функций:
- Служит основой для синтеза витамина D.
- Необходим для производства ключевых гормонов: кортизола, эстрогена, тестостерона и альдостерона.
- Участвует в образовании желчных кислот, которые помогают переваривать жиры.
- Обеспечивает стабильность и прочность клеточных мембран, регулируя их текучесть и проницаемость.
Таким образом, большая часть холестерина (около 80%) вырабатывается внутри организма. С пищей мы получаем лишь около 20% от общего количества. Однако этот процент может значительно возрасти при чрезмерном употреблении определенных продуктов.
Обратная сторона медали: когда холестерин становится опасным
Проблемы начинаются при избытке холестерина в крови. Его высокий уровень способствует образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов. Эти отложения сужают просвет артерий, ухудшая кровоток, и могут привести к их полной закупорке. Последствиями становятся инфаркты и инсульты. Кроме того, холестерин — основной компонент большинства желчных камней.
Что способствует повышению уровня холестерина?
К факторам риска относятся:
- Неправильное питание: избыток насыщенных жиров (жирное мясо, сливочное масло) и простых углеводов.
- Малоподвижный образ жизни и ожирение.
- Вредные привычки: курение и злоупотребление алкоголем.
- Сопутствующие заболевания: сахарный диабет, гипотиреоз, дефицит половых гормонов.
Нормальным считается уровень общего холестерина в крови в пределах 3.1–5.0 ммоль/л (значения могут незначительно варьироваться в зависимости от лаборатории).
Как поддерживать здоровый баланс?
Для снижения и контроля уровня холестерина необходимы комплексные меры:
- Сбалансированное питание с ограничением продуктов, богатых насыщенными жирами.
- Регулярная физическая активность.
- Отказ от курения и умеренность в употреблении алкоголя.
- Контроль веса и лечение заболеваний, влияющих на липидный обмен.
- Полноценная сексуальная жизнь (способствует нормализации гормонального фона).
Спорт — это жизнь и залог здоровых сосудов.
Содержание холестерина в продуктах
Для осознанного выбора полезно знать, где холестерина особенно много (средние значения в мг на 100 г):
- Мозги — 1500 мг (редкий деликатес).
- Почки — 600 мг.
- Яичный желток — 450 мг.
- Икра рыб — 300 мг.
- Сливочное масло — 215 мг.
- Креветки, раки — 200 мг.
- Карп, жирная свинина — 100-180 мг.
Продукты с умеренным содержанием холестерина (мг на 100 г):
- Говядина, утка с кожей — 85-90 мг.
- Курица, утка без кожи — 60-80 мг.
- Индейка — 40 мг.
- Цыпленок — 20 мг.
Будьте здоровы и внимательны к своему питанию!
Если статья была полезна, поддержите автора лайком и комментарием. Подписывайтесь на канал!
Всем спасибо и удачного дня!
