Понятие «суперфуд» не имеет строгого научного определения. Обычно под ним подразумевают продукты растительного происхождения с высокой концентрацией витаминов и биологически активных веществ. Часто этот термин ассоциируется с экзотикой, но многие привычные нам продукты обладают не меньшей, а иногда и большей пользой.
Традиционно к суперфудам относят ягоды асаи, спирулину, хлореллу, мангустин или сырой какао. Однако не стоит забывать и о местных продуктах, которые легко найти, они хорошо знакомы нашему организму и отлично усваиваются. Давайте рассмотрим семь таких доступных суперфудов, которые могут составить конкуренцию заморским новинкам.
Чайный гриб: ферментированный эликсир
Этот симбиоз дрожжей и бактерий, напоминающий медузу, превращает обычный сладкий чай в полезный газированный напиток. Комбуча, как его еще называют, славится своими пробиотическими свойствами, которые благотворно влияют на пищеварение и состояние кожи. Из любимца советских кухонь он превратился в мировой тренд здорового питания, покорив даже США, где получил прозвище «Большая мамочка» и внимание ведущих изданий.
Как это работает?
Попадая в подслащенную среду, чайный гриб запускает процесс ферментации. В результате образуются органические кислоты, витамины группы B и пробиотики, которые и придают напитку его освежающий, слегка кисловатый вкус, похожий на квас, и целебные качества.
Облепиха: оранжевая витаминная бомба
Эта солнечная ягода — мощный антиоксидант, способный соперничать с разрекламированными ягодами асаи. Её уникальность — в невероятно богатом составе: 24 микроэлемента, 10 витаминов, 18 аминокислот и 22 вида жирных кислот, а также растительный белок.
Высокое содержание витамина C делает облепиху отличным помощником для иммунитета. Витамины A (ретинол) и E (токоферол) способствуют регенерации клеток и замедляют процессы старения кожи. Кроме того, в облепихе содержатся флавоноиды — вещества, которые помогают бороться с воспалениями, аллергическими реакциями, отеками и даже повышают устойчивость организма к холоду.
Березовый сок: природный энерготоник
Этот весенний напиток — настоящий кладезь минералов. Он содержит витамин C, фосфор, кальций, калий, магний, марганец, натрий, цинк и железо. Исследования, в том числе проведенные в США, показали, что благодаря сапонинам в составе березовый сок может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина.
Также он известен своими детоксицирующими свойствами: улучшает обмен веществ, помогает выводить токсины, снимает отеки и в целом укрепляет защитные силы организма.
Гречка: царица круп
Знакомая всем гречневая каша — достойный и более доступный конкурент модным киноа и семенам чиа. Это ценный источник растительного белка, который легко усваивается.
Гречка содержит около 13-14% белка, железо для поддержания гемоглобина, витамины группы B, магний и аминокислоту триптофан, которые помогают бороться со стрессом и нормализуют сон. Фосфор и кальций укрепляют костную ткань. Низкий гликемический индекс делает гречку безопасной для уровня сахара в крови. Интересный факт: маски из гречневой муки помогают нормализовать работу сальных желез и улучшить цвет лица.
Квашеная капуста: пробиотик с грядки
Этот традиционный продукт — рекордсмен по содержанию витамина C (60-70 мг на 100 г), который необходим для крепкого иммунитета и здоровья сосудов. Витамины группы B в её составе помогают стабилизировать нервную систему и эмоциональный фон.
Главная ценность квашеной капусты — молочнокислые бактерии, которые образуются в процессе ферментации. Эти натуральные пробиотики поддерживают здоровый баланс микрофлоры кишечника, что напрямую влияет на digestion и общее самочувствие.
Кефир: ферментированный напиток будущего
Кефир получил признание даже в мире высокой моды — журнал Vogue назвал его «едой будущего». И неспроста: это уникальная комбинация легкоусвояемого белка, кальция и целого ряда живых пробиотических культур (около 30 видов), которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Исследования показывают, что максимальной пользой обладает домашний кефир, так как в промышленном производстве часть полезных бактерий может погибать. Именно в домашних условиях напиток достигает оптимальной степени ферментации.
Клюква: северная ягода молодости
Клюква заслужила свое звание благодаря высокому содержанию витамина C и мощным антиоксидантным свойствам, которые обеспечивают марганец и витамин E. Медь в её составе поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Эта ягода ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет и, что особенно важно, содержит уникальные полифенолы. Ученые отмечают, что эти соединения, взаимодействуя с другими веществами клюквы, создают мощный защитный эффект для кишечника и организма в целом, открывая большие перспективы для её использования в качестве функционального продукта питания.
Таким образом, вывод очевиден: для того чтобы насытить организм vital веществами, не обязательно искать экзотические и дорогие продукты. Гораздо эффективнее и разумнее регулярно включать в свой рацион привычные, местные и проверенные временем продукты, которые обладают не меньшей суперсилой.
А какие из этих родных суперфудов уже есть в вашем меню? Делитесь в комментариях!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации, или читайте другие материалы в нашем блоге.
