В России действительно существует законодательство, регулирующее производство экологически чистой продукции. С формальной точки зрения, производитель, соблюдающий все нормы, должен быть эталоном сельского хозяйства: его амбары полны зерна, выращенного без химии, погреба — фруктами, вобравшими силу солнца, а не удобрений, а скот содержится в естественных условиях без применения медикаментов.
Идеал и реальность
Однако на практике ситуация далека от идеала. Зачастую любой производитель может наклеить маркировку «био» или «эко» на продукты, выращенные с применением нитратов и химикатов, и значительно завысить на них цену. И такие случаи — не редкость, ведь спрос на «здоровую» еду высок, а контроль может быть недостаточным.
Важно понимать ключевое различие: фермерская продукция не всегда является органической. Фермер, как и крупный агрохолдинг, имеет полное право использовать гормоны роста, пестициды и другие химические средства, если за ним нет строгого надзора. Подлинная органика — это результат соблюдения длинной и сложной производственной цепочки на всех этапах.
Что такое настоящая органика?
Производство экологически чистых продуктов — это строгая система. Земля должна несколько лет «отдыхать» от традиционного сельского хозяйства. Под запретом находятся синтетические удобрения, гербициды, пестициды, ГМО, а также искусственные добавки вроде стабилизаторов и красителей.
Требования распространяются и на животноводство: скот нельзя кормить чем попало или колоть ему гормоны. Даже отходы производства должны утилизироваться особым образом, чтобы не нарушить экологический баланс. Каждый этап контролируется независимыми инспекциями. Получить официальный сертификат на органическую продукцию — задача сложная, сравнимая по строгости отбора с подготовкой космонавтов.
Где искать настоящие экопродукты?
Итак, что же чаще всего скрывается за яркой полкой с маркировкой «Био» в обычном супермаркете? К сожалению, за этим может стоять лишь работа маркетолога, а не реальное качество продукта. Упаковка и громкие слова — еще не гарантия.
Наиболее надежными источниками по-прежнему остаются собственный огород на даче или продукты из проверенной деревни. Иногда экологически чистую продукцию могут производить небольшие фермерские хозяйства, принципиально отказавшиеся от современной химии в пользу традиционных методов.
Вывод
Стремление питаться здоровой пищей похвально и важно. Однако к покупке продуктов с пометками «эко» и «био» стоит подходить с большой осторожностью. Покупать их лучше у проверенных поставщиков, которым вы доверяете, а не переплачивать за красивую этикетку сомнительного содержания.
Кому интересна тема самосовершенствования в любом возрасте - подписывайтесь на мой канал.
