Одуванчик знаком каждому с детства — его пушистые семена-парашютики разлетаются от малейшего дуновения ветра, что и дало растению его основное название. В народе его также называют по-разному: воздушный цветок, пуховка, молокоед, подойничек и даже котики, что отражает его нежную и узнаваемую внешность.
Ботаническая характеристика одуванчика лекарственного
Одуванчик лекарственный, или аптечный, — это многолетнее травянистое растение с мощным стержневым корнем. Его легко узнать по перисто-рассечённым листьям, собранным в прикорневую розетку, и полой цветочной стрелке, которая увенчана ярким жёлтым соцветием-корзинкой. Цветение обычно происходит весной, а при благоприятных условиях может повториться осенью. Цветки язычковые, золотисто-жёлтые, а после отцветания образуются плоды — бурые семянки с хохолком, которые легко разносятся ветром. Все части растения содержат горький млечный сок, обладающий целебными свойствами. Одуванчик неприхотлив и растёт повсеместно: на лугах, вдоль дорог, в полях, у водоёмов и даже в городских дворах.
Лечебные свойства и применение одуванчика
Одуванчик — ценное растение для укрепления здоровья, особенно полезное при анемии и общем ослаблении организма. Его молодые листья и корни считаются одним из лучших средств для весеннего очищения, так как комплексно выводят токсины и улучшают обмен веществ.
Настой из корней и листьев стимулирует аппетит, нормализует работу желудочно-кишечного тракта при хронических заболеваниях, тонизирует и успокаивает нервную систему, способствуя здоровому сну. Благодаря мягкому слабительному эффекту он особенно рекомендован при запорах, но противопоказан при склонности к диарее.
Молодые листья одуванчика используют для приготовления витаминных салатов, а поджаренные корни служат основой для полезного напитка, напоминающего кофе или цикорий. Во многих странах одуванчик культивируют как салатное растение, а также готовят из него варенье, маринады, супы и даже повидло. Чтобы убрать характерную горечь, листья достаточно вымочить в подсоленной воде около 40 минут или бланшировать в кипятке 2–3 минуты.
Одуванчик в народной медицине
В народной медицине корни и трава одуванчика применяются как желчегонное, мочегонное и противовоспалительное средство. Листья растения не менее ценны: их отвар помогает при авитаминозе, гипертонии, туберкулёзе, подагре и бессоннице. Одуванчик также используют в лечении некоторых глазных заболеваний.
Свежий сок или кашица из листьев служит средством первой помощи при укусах насекомых, а компрессы на его основе облегчают боль при ушибах и болезнях суставов.
Особой популярностью пользуется варенье из цветков одуванчика, которое по вкусу и аромату напоминает мёд. Для его приготовления собранные утром соцветия (около 100 грамм) кипятят в воде (900 мл) с добавлением нескольких долек лимона на слабом огне 40–50 минут. Затем отвар процеживают, добавляют 1 кг сахара и уваривают ещё 60–80 минут до желаемой густоты.
Заготовка и применение корней одуванчика
Корни одуванчика заготавливают поздней осенью или ранней весной, до появления цветочных стрелок. Их выкапывают, очищают, режут на части и сушат в хорошо проветриваемом месте.
Рецепт настоя из корней одуванчика
Для приготовления настоя 1 чайную ложку измельчённых корней и травы заливают стаканом кипятка и настаивают в течение часа. После процеживания принимают по ¼ стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.
Целебные свойства цветков одуванчика
Цветки одуванчика собирают в сухую погоду и используют для приготовления полезного «мёда». Для этого их укладывают в банку слоями толщиной 4–5 см, пересыпая каждый слой сахаром (около 1 см). Верхний слой должен быть сахарным. Банку хранят в прохладном тёмном месте около 10 дней, после чего содержимое несколько раз прессуют деревянной толкушкой. Полученный сироп добавляют в чай или другие напитки. Он тонизирует, снимает усталость, повышает работоспособность и укрепляет иммунитет, служа отличной профилактикой простудных заболеваний. Срок хранения такого продукта — до 6 месяцев.
