Распространено мнение, что диета, богатая овощами и фруктами, может снижать риск развития онкологических заболеваний. Однако оставался открытым вопрос о том, как именно потребление растительной пищи влияет на вероятность возникновения рака щитовидной железы. Для получения ответа было проведено крупное научное исследование.
Масштабное исследование EPIC
Учёные в рамках Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC) провели анализ, чтобы оценить связь между рационом и здоровьем щитовидной железы. Результаты были опубликованы в авторитетном журнале International Journal of Cancer. Исследование охватило огромную выборку — более 500 000 участников, данные о которых собирались с 1991 по 2000 год. Наблюдение за испытуемыми велось в среднем 14 лет, и за этот период было зафиксировано 748 случаев первичного рака щитовидной железы.
Потребление фруктов, овощей и фруктовых соков оценивалось с помощью детализированных и валидированных опросников по питанию, адаптированных для каждой страны-участницы.
Научные данные и статистический анализ
Для оценки рисков использовались современные статистические модели. Анализ показал, что при сравнении групп с самым высоким и самым низким потреблением растительной пищи не было выявлено значимой связи с риском дифференцированного рака щитовидной железы. Это касалось как общего потребления фруктов и овощей, так и их отдельных категорий. Интересно, что была отмечена пограничная положительная тенденция (то есть возможное увеличение риска) при высоком потреблении фруктовых соков, что, по мнению исследователей, может быть связано с высоким содержанием в них сахара.
Ключевой вывод исследования
Основной вывод работы заключается в том, что исследование не обнаружило статистически значимой связи между употреблением в пищу овощей, фруктов и снижением риска развития рака щитовидной железы. Таким образом, согласно полученным данным, увеличение доли растительной пищи в рационе само по себе не является доказанным методом профилактики этого конкретного вида онкологии. Однако результаты о фруктовых соках указывают на важность внимательного отношения к форме потребления продуктов.
