Каши — это не просто традиционное блюдо, а настоящий кладезь питательных веществ, который ценится в разных культурах на протяжении веков. Их благотворное влияние на организм доказано и неоспоримо. Но какие именно крупы приносят наибольшую пользу и почему они заслуживают места в вашем рационе? Давайте разберемся.
1. Киноа — суперфуд для здоровья
Хотя киноа формально является семенем, а не зерном, её часто причисляют к псевдозерновым культурам. Главное её преимущество — рекордное содержание белка среди всех круп. Она богата жирными кислотами Омега-3, а также важными микроэлементами: магнием, фосфором, калием и витаминами группы B и C.
Регулярное употребление киноа помогает контролировать уровень холестерина, укрепляет сердечно-сосудистую систему, ускоряет метаболизм и снижает риск образования тромбов. Диетологи особенно рекомендуют эту кашу тем, кто страдает от мигреней, заболеваний сердца или артрита. Калорийность варёной киноа — всего 120 ккал на 100 грамм.
2. Гречка — сила богатырей
Не зря гречневую крупу на Руси называли «пищей богатырей». Она содержит большое количество белка, железа, калия, фосфора и кальция, а также фтор, йод и целый комплекс витаминов. Эта каша особенно полезна беременным и кормящим женщинам, детям, спортсменам и всем, кто ведёт активный образ жизни.
Гречка способствует очищению печени, укрепляет кости и суставы, а также повышает уровень гемоглобина. Благодаря низкой калорийности (105–110 ккал в варёном виде) она идеально подходит для диетического питания.
3. Овсянка — забота о пищеварении
Овсяная крупа производится из овса, и чем крупнее помол, тем больше полезных свойств в ней сохраняется. Она богата аминокислотами, витаминами группы B, фосфором, цинком, калием и магнием. Благодаря мягкому обволакивающему действию овсянка особенно полезна при проблемах с желудочно-кишечным трактом, язвах и запорах.
Клетчатка, содержащаяся в овсе, эффективно выводит токсины и продукты распада из организма. Калорийность овсянки, сваренной на воде, составляет всего 88 ккал, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за весом.
4. Рис — азиатская мудрость в тарелке
Рисовая крупа пользуется огромной популярностью в азиатских странах не просто так. Она содержит железо, магний, цинк, кобальт и множество витаминов. Регулярное употребление риса снижает риск развития онкологических заболеваний и помогает предотвратить возникновение сахарного диабета.
Калорийность риса — около 116 ккал. При выборе крупы рекомендуется отдавать предпочтение бурым (нешлифованным) сортам, так как в них сохраняется больше полезных веществ.
5. Пшено — славянская классика
Пшённая каша — традиционное блюдо славянской кухни. В её составе есть фтор, калий, магний и другие важные минералы. Эта крупа особенно полезна при цистите, заболеваниях почек, водянке и панкреатите.
Калорийность варёного на воде пшена — около 100 ккал. Однако из-за высокого содержания полисахаридов людям с диабетом следует употреблять её с осторожностью.
