Химический состав и калорийность диетического стола № 5:
- углеводы — 400-450 г (70-80 г сахара);
- белки — 90-100 г (60% животные);
- жиры — 80-90 г (30% растительные);
- 11,7 — 12,2 МДж (2800-2900 ккал);
- натрия хлорид — 10 г, свободная жидкость — 1,5-2 л;
- можно включать ксилит и сорбит (25-40 г).
Показания для назначения диеты
Заболевания, при которых необходима "диета стол номер 5" довольно широко распространены и, по большому счету, являются хроническими. К таким заболеваниям относятся:
- хронические гепатиты, вне обострения;
- хронические холециститы;
- холециститы при выздоровлении;
- цирроз печени, если нет недостаточности функции;
- желчнокаменная болезнь;
- острые гепатиты и холециститы в период выздоровления;
- кроме того, "диету 5" назначают, если нет выраженной патологии кишечника.
"Диета №5": рацион (что можно и что нельзя)
Рацион диеты состоит из легких и максимально полезных продуктов. Рекомендуется употреблять супы (молочные, овощные, борщ без мяса и так далее), нежирное мясо (говядина, птица, ветчина), молочные продукты (молоко или кефир) допускаются максимум 200 грамм в день.
Что касается, хлебных изделий, то правила диеты рекомендуют употреблять вчерашний хлеб, а выпечку позволить себе максимум 2 раза в неделю.
Вареные яйца (и омлет) — одно яйцо в день, а овощи и фрукты только в сыром состоянии.
Продукты, которые допускаются в рацион:
- некислые фрукты и ягоды;
- пудинги;
- вермишель и макароны;
- сухари и сухое печенье;
- сливочное и растительное масло;
- ягодные, молочные и фруктовые соусы;
- травы и пряности в ограниченном количестве.
Продукты, которые НЕ допускаются в рацион:
- жирные сорта рыбы и мяса;
- алкоголь;
- субпродукты (печень, желудки);
- консервы;
- лук, шпинат, щавель, грибы, редька, цветная капуста;
- шоколад, мороженное, какао;
- маринованные овощи.
Примерное меню "диеты стол №5"
Завтрак: мясные тефтели, приготовленные на пару, манная каша, чай.
Второй завтрак: несколько сухофруктов, яблоко.
Обед: овощной суп, нежирный мясной рулет, фруктовый компот.
Полдник: сухарики (без наполнителей, приготовленные самостоятельно), напиток из шиповника.
Ужин: котлеты из свеклы, чай, печенье.
Первый завтрак: творог нежирный со сметаной и небольшим количеством меда, овсяная каша на воде или молоке (лучше 50/50), чай.
Второй завтрак: печеное яблоко (можно добавить мед).
Обед: суп из овощей сборный на растительном масле (оливковое или подсолнечное), отварная курица в молочном соусе, отварной рис. Компот из сухофруктов.
Полдник: отвар из шиповника.
Ужин: отварная рыба с белым соусом на отваре овощном. Пюре картофельное, ватрушка с творогом, чай.
На ночь кефир.
Читайте также: Сбрасывай балласт, или как вернуть легкость
Обложка: Светлана Кармадонова
