Фото Pixabay.com
Аспартам — один из самых распространённых искусственных подсластителей, который встречается в диетических напитках, жевательных резинках, конфетах и даже витаминных добавках. Также известный как ацесульфам калия, он привлекает потребителей, стремящихся снизить потребление сахара. Однако после попадания в организм аспартам быстро расщепляется на три компонента: фенилаланин, аспарагиновую кислоту и метанол, что вызывает вопросы о его безопасности.
Первые серьёзные опасения относительно токсичности аспартама возникли ещё в 2002 году. В то время было зафиксировано множество жалоб, охватывающих около 49 различных симптомов. Среди наиболее частых:
- 45% — головные боли
- 29% — спутанность сознания
- 25% — тяжёлая депрессия
- 15% — сильные судороги
Хотя некоторые исследования утверждают, что аспартам безопасен, важно отметить, что 92% независимых научных работ выявляют те или иные побочные эффекты от его употребления.
Основные риски, связанные с употреблением аспартама
1. Повышенный риск онкологических заболеваний
Итальянские учёные обнаружили связь между потреблением аспартама и развитием лимфомы и лейкемии. Примечательно, что опасность может возникать даже при дозах, меньших, чем официально разрешённые.
2. Угроза развития диабета 2 типа
Использование аспартама в диетических напитках ассоциируется с повышенным риском возникновения диабета 2 типа. Крупное исследование, проведённое учёными из Норвегии и США с участием более 6800 человек в возрасте от 45 до 84 лет, показало, что у ежедневно употреблявших аспартам риск развития диабета был выше на 67%.
3. Риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний
Исследования Университета Пердью (США), проведённые в 2013 году, продемонстрировали, что частое употребление искусственных подсластителей, включая аспартам, сукралозу и сахарин, связано с увеличением веса, метаболическим синдромом, диабетом и болезнями сердца из-за вызываемых метаболических нарушений. Отдельное исследование в Северном Манхэттене, посвящённое изучению факторов риска инсульта, пришло к выводу, что диетическая газировка может быть опаснее обычной.
4. Негативное влияние на нервную систему и мозг
В книге нейрохирурга Рассела Л. Блейлока «Экситотоксины: вкус, который убивает» подробно описано, как аспартам может быть связан с образованием опухолей головного мозга, повреждением клеток и развитием таких нейродегенеративных заболеваний, как болезни Альцгеймера и Паркинсона. Автор объясняет эти эффекты способностью соединений в аспартаме чрезмерно стимулировать нейроны.
5. Связь с депрессией
Научные данные указывают на связь между потреблением диетических напитков и риском депрессии. У людей, выпивающих более четырёх банок таких напитков в день, вероятность развития депрессии была на 30–38% выше. При этом у любителей кофе этот риск, напротив, снижался на 10%.
6. Способствование увеличению веса
Парадоксально, но заменитель сахара может способствовать ожирению. Исследование 2016 года на мышах показало, что фенилаланин в составе аспартама подавляет действие пищеварительного фермента кишечной щелочной фосфатазы, который защищает от метаболического синдрома. Это может нарушать нормальные метаболические реакции организма и приводить к набору веса.
7. Ухудшение функции почек
Длительное наблюдение за более чем 3000 женщинами в течение 20 лет показало, что употребление аспартама может быть связано с ухудшением функции почек на 30% даже у тех, кто изначально не имел с ними проблем.
«Болезнь аспартама» — клинический синдром
Термин «болезнь аспартама» был введён доктором Х.Дж. Робертсом, который в 2001 году опубликовал обширное исследование и выступал за запрет этого подсластителя. По его данным, симптомы этого синдрома могут быть разнообразными и включать:
- Сахарный диабет и гипогликемию
- Судороги и головные боли
- Депрессию и другие психические расстройства
- Гипертиреоз и повышенное артериальное давление
- Артрит, рассеянный склероз, волчанку
- Болезни Альцгеймера и Паркинсона
- Опухоли головного мозга
Существуют ли безопасные альтернативы?
В целом, синтетические пищевые добавки редко являются оптимальным выбором для поддержания здоровья. Однако существуют натуральные заменители сахара, которые считаются более безопасными. Одним из лучших вариантов является стевия (стевиолгликозид) — растение, используемое более 1500 лет в Южной Америке, которое примерно в 200 раз слаще сахара.
Важно помнить, что даже натуральные подсластители следует употреблять умеренно. В идеале стоит постепенно уменьшать тягу к сладкому, отдавая предпочтение натуральным источникам, таким как фрукты, которые содержат не только сахара, но и клетчатку, витамины и антиоксиданты.
