Летний огород на подоконнике: как вырастить зелень дома и почему это актуально даже летом

Все свое: преимущества домашнего огорода

Свежая зелень — это основа здорового питания. Диетологи и ученые единогласно рекомендуют увеличивать ее потребление. В сочных листьях содержится целый комплекс витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Последние играют ключевую роль в борьбе со свободными радикалами — главными виновниками старения и многих заболеваний. Кроме пользы, зелень придает блюдам неповторимый вкус и аромат, будь то салат, суп или бутерброд. Иметь постоянный доступ к свежей зелени — это главный довод в пользу создания мини-огорода прямо у себя на кухне.

Но это далеко не единственная причина. Вот еще несколько весомых аргументов:

• Удобство и экономия: Ежедневные походы на рынок за пучком зелени могут утомлять. Хранится она недолго, даже в холодильнике быстро вянет. А покупная зелень в супермаркетах, особенно такая, как базилик или руккола, часто стоит дорого и не всегда обладает насыщенным ароматом.
• Рациональное использование: Часто для приготовления нужна всего пара веточек. Покупать же целый пучок, большую часть которого придется выбросить, — неразумно и противоречит принципам осознанного потребления.
• Контроль качества: Вы никогда не можете быть на 100% уверены, чем обрабатывали зелень при выращивании. Выращивая ее самостоятельно, вы получаете экологически чистый продукт без лишних пестицидов и гербицидов.
• Независимость от сезона: Летний сезон свежей зелени на рынках скоро закончится. Многим культурам как раз требуется около двух месяцев, чтобы вырасти из семени. Посеяв их сейчас, вы обеспечите себя зеленью, когда ее станет меньше в продаже.

Что можно вырастить? Выбор ограничен только вашими кулинарными предпочтениями. Идеальный домашний огород должен включать зелень для салатов, напитков и десертов. Редакция Hochu.ua рекомендует начать с четырех проверенных и популярных культур.

1. Базилик — король ароматов

Базилик — это та пряность, которую любят почти все. Его насыщенный, пряный аромат способен преобразить даже самое простое блюдо, например, классический салат из помидоров и огурцов. Для эстетики и разнообразия вкуса можно выращивать одновременно зеленый и фиолетовый сорта.

Это растение идеально подходит для новичков. Базилик неприхотлив. Ему потребуется просторный горшок (от 1.5 литров), хорошее освещение (около 16 часов в сутки) и ежедневный полив. Первый урожай можно будет собрать уже через 50–55 дней после посева семян.

2. Лук — выбор для практичных

Тут есть варианты на любой уровень занятости. Для тех, кто готов к небольшим усилиям, отлично подойдет шнитт-лук. Он не только вкусен, но и декоративен: его тонкие зеленые перья и нежные соцветия украсят любой подоконник. Растет он очень быстро.

Семена шнитт-лука высевают поверхностно в глубокий ящик с землей. Их слегка опрыскивают водой, присыпают тонким слоем грунта, накрывают пленкой для создания парникового эффекта и ждут всходов. После прорастания пленку снимают, ящик ставят в тень, регулярно поливают и срезают подросшую зелень.

Для самых занятых или ленивых есть классический вариант — выгонка репчатого лука на перо. Все, что нужно, — это луковицы, емкость с водой и светлый подоконник. Поместите луковицы донцем в воду, и вскоре они дадут сочную зелень практически без вашего участия.

3. Кресс-салат — нежная зелень для гурманов

Кресс-салат — это зелень с изысканным внешним видом. Его тонкие стебельки и мелкие листочки похожи на зеленое кружево. Он прекрасно дополняет супы, салаты, блюда из яиц, мяса и рыбы. Единственный его минус — он не отрастает заново после срезки, поэтому его нужно подсевать каждые 2-3 недели для непрерывного урожая.

Кресс-салат предпочитает прохладу. Для прорастания семян идеальна температура около +15°C. Он хорошо чувствует себя в тени. Выращивать его можно даже без земли — на влажной марле, вате или бумажных полотенцах.

Разложите выбранный субстрат, рассыпьте семена, слегка вдавите их в поверхность, увлажните и накройте темной пленкой. После появления всходов перенесите емкость на свет. Когда ростки достигнут 8 см в высоту, кресс-салат готов к употреблению.

4. Мята — аромат для напитков и десертов

От посева семян до первого домашнего мохито или чая пройдет около двух месяцев. Но ожидание того стоит: мята прекрасно чувствует себя в домашних условиях, быстро восстанавливается после срезки и будет радовать вас долгое время.

Для мяты нужен широкий и глубокий горшок. Самый простой способ обзавестись кустиком — вырастить его из черенка. Купите свежую мяту, поставьте несколько стебельков в стакан с водой, и через пару недель, когда появятся корешки, пересадите их в грунт.

Мята — растение некапризное. Летом ее стоит беречь от палящих прямых лучей солнца, а зимой, наоборот, переставить поближе к свету и сократить полив, чтобы не допустить переувлажнения.