История киселя уходит корнями в глубокую старину, когда его основой служил овес. Сегодня этот напиток переживает второе рождение, и его готовят из самых разных ингредиентов: ягод, фруктов и даже овощей. Именно состав определяет полезные свойства конечного продукта. Настоящий, правильно приготовленный домашний кисель — это кладезь витаминов и натуральных компонентов, полностью лишенный искусственных красителей и консервантов. Такой напиток способен нормализовать работу многих систем организма, включая мозговую деятельность, и стать настоящим эликсиром здоровья.
Особая вязкая текстура киселя оказывает благотворное, обволакивающее действие на желудочно-кишечный тракт. Это делает его незаменимым помощником при целом ряде заболеваний пищеварительной системы, таких как:
• гастрит;
• колит;
• язвенная болезнь желудка;
• проблемы с двенадцатиперстной кишкой;
• дисбактериоз.
Важно подчеркнуть, что все перечисленные лечебные эффекты относятся исключительно к киселям, приготовленным в домашних условиях из натуральных продуктов.
Классический рецепт домашнего киселя
Приготовить вкусный и полезный кисель дома — проще простого. Для основы можно использовать свежие или замороженные ягоды и фрукты.
Первым делом плоды нужно превратить в однородное пюре с помощью блендера или толкушки. Если в ягодах есть косточки, полученную массу лучше протереть через сито, чтобы напиток получился нежным.
На два литра воды вам понадобится примерно стакан фруктово-ягодного пюре и 2-3 столовые ложки сахара (количество можно регулировать по вкусу). Эту смесь необходимо довести до кипения.
Пока основа нагревается, в отдельной чашке разведите 2 столовые ложки крахмала (картофельного или кукурузного) в стакане холодной воды. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влейте крахмальную смесь в кипящий отвар. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, около 10 минут, пока кисель не загустеет до желаемой консистенции.
Целебные кисели: свойства и особенности
Рябиновый кисель — польза и противопоказания
Напиток из красной рябины — это мощное природное средство. Он особенно рекомендован при атеросклерозе, гастрите с пониженной кислотностью, геморрое и запорах. Кроме того, рябиновый кисель способен повышать уровень гемоглобина, снижать холестерин и оказывать мягкое мочегонное и желчегонное действие. Однако от его употребления следует воздержаться людям, склонным к диарее и тромбозам.
Яблочный кисель — полезные свойства
Кисель на основе яблок или яблочного сока — отличный выбор для борьбы с анемией и гиповитаминозом. Он мягко стимулирует пищеварение и помогает нормализовать работу кишечника.
Лимонный кисель — польза для здоровья
Этот освежающий напиток станет верным союзником в сезон простуд, облегчая симптомы гриппа и ОРВИ. Он также полезен при заболеваниях печени и желчного пузыря. Лимоны, богатые витамином С и флавоноидами, делают такой кисель ценным продуктом для профилактики атеросклероза, тромбофлебита, а также для реабилитации после инфарктов и инсультов.
Чем полезен калиновый кисель
Калина — известное противопростудное средство, и кисель из нее не исключение. Он эффективно помогает при бронхите, ангине и тонзиллите. Помимо этого, напиток нормализует работу желудочно-кишечного тракта и обладает выраженным гипотензивным действием, что делает его полезным для людей с повышенным артериальным давлением.
Шиповниковый кисель — рецепт и польза
Приготовление киселя из шиповника имеет свою специфику. Сначала нужно приготовить настой: столовую ложку сухих или свежих плодов залить стаканом кипятка, проварить под крышкой 15 минут и настоять не менее 6 часов. После этого настой процеживают, добавляют сахар по вкусу.
Далее часть настоя (примерно стакан) смешивают с 2-3 столовыми ложками крахмала. Эту смесь медленно, при постоянном помешивании, вливают в оставшийся кипящий настой шиповника. Снова доводят до кипения — и целебный напиток готов.
Шиповниковый кисель — это настоящий поливитаминный коктейль. Он обладает желчегонным и мочегонным свойствами, помогает снизить уровень холестерина и даже благотворно влияет на остроту зрения.
Для достижения максимального оздоровительного эффекта любой лечебный кисель рекомендуется употреблять курсом: по стакану три раза в день на протяжении трех недель.
Будьте здоровы!
