Долгое время сыр считался продуктом, который следует ограничивать в рационе из-за высокого содержания насыщенных жиров. Диетологи рекомендовали выбирать обезжиренные варианты, а производители активно выпускали сыры с жирностью менее 20%. Однако последние научные исследования кардинально меняют эту точку зрения: оказывается, именно жирные сорта сыра приносят наибольшую пользу для здоровья.
Как проходило исследование
Ученые из Копенгагенского университета провели масштабный 12-недельный эксперимент с участием 139 человек, у которых был диагностирован метаболический синдром или минимум два фактора риска его развития. Участников разделили на три группы: первая ежедневно употребляла 80 граммов жирного сыра, вторая — такое же количество обезжиренного сыра, а третья полностью исключила сыр из рациона, заменив его бутербродом с джемом.
Неожиданные результаты
Исследование показало, что ни в одной из групп не увеличился уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности — ЛПНП). При этом только у участников, употреблявших жирный сыр, значительно повысился уровень «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности — ЛПВП).
Хотя деление холестерина на «плохой» и «хороший» достаточно условно — оба типа необходимы организму — повышение ЛПВП имеет важное практическое значение. Этот тип холестерина защищает сердечно-сосудистую систему: обладает антиоксидантными свойствами, снижает риск образования тромбов и развития атеросклероза.
Натуральная альтернатива лекарствам
Фармацевтические компании годами пытаются создать препараты для искусственного повышения уровня ЛПВП, но все разработки либо неэффективны, либо имеют серьезные побочные эффекты. Жирный сыр, как показало исследование, естественным образом решает эту проблему без вреда для здоровья.
Теперь врачи могут рекомендовать качественные жирные сыры не только как вкусный продукт, но и как эффективное средство для профилактики метаболического синдрома и связанных с ним заболеваний.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации или переходите в наш блог.
