Для многих людей чашка горячего чая — неотъемлемая часть дня, даже в теплую погоду. Однако современные научные данные заставляют пересмотреть эту привычку. Новое масштабное исследование выявило прямую связь между температурой напитков и опасным заболеванием.
Рак пищевода: статистика и факторы риска
Согласно данным Американского онкологического общества, рак пищевода остается одним из наиболее опасных видов онкологии. Ежегодно регистрируются десятки тысяч новых случаев, а уровень пятилетней выживаемости, к сожалению, остается низким — около 20% пациентов преодолевают этот рубеж. К традиционным факторам риска врачи относят возраст старше 55 лет, принадлежность к мужскому полу, наличие кислотного рефлюкса (изжоги), а также несбалансированное питание с обилием переработанного мяса и недостатком свежих овощей и фруктов. В последние годы к этому списку ученые все чаще добавляют регулярное употребление чрезмерно горячих жидкостей.
Новый подход в исследованиях
Ранее большинство исследований на эту тему основывались на субъективных анкетах, где участники по памяти оценивали, сколько и какого чая они пили. Такой метод мог искажать результаты. Чтобы получить более точные данные, команда ученых под руководством доктора Фархада Ислами, стратегического директора по исследованиям в Американском онкологическом обществе, применила принципиально иной подход. В новом исследовании температура чая измерялась объективно, что исключило влияние человеческой памяти или личных ощущений.
Результаты, которые заставляют задуматься
В ходе масштабного исследования, длившегося более десяти лет (с 2004 по 2017 год), ученые наблюдали за привычками более 50 000 человек в возрасте от 40 до 75 лет. За это время рак пищевода был диагностирован у 317 участников. Исследователи классифицировали чай как «очень горячий», если его температура превышала 60 °C, и как «теплый или прохладный», если она была ниже этого порога. Также учитывался интервал времени между наливанием чая и его употреблением.
Выводы оказались тревожными. Регулярное ежедневное употребление 700 мл чая, температура которого выше 60 °C, увеличивает риск развития рака пищевода на 90% по сравнению с питьем такого же объема теплого или прохладного напитка.
«Наши результаты существенно усиливают имеющиеся доказательства связи между горячими напитками и риском рака пищевода, — комментируют авторы работы. — Мы полагаем, что эти выводы применимы ко всем видам напитков и должны лечь в основу общественной рекомендации: перед употреблением дайте напитку остыть до температуры ниже 60 °C».
Доктор Фархад Ислами добавляет: «Многие люди обожают чай, кофе и другие горячие напитки. Однако, как показывает наше исследование, употребление очень горячего чая может повысить риск рака пищевода. Поэтому разумно подождать, пока напиток немного остынет, прежде чем пить».
Выводы и рекомендации
Ученые отмечают, что для полного понимания биологических механизмов, лежащих в основе этой связи, необходимы дальнейшие исследования. Предполагается, что регулярный термический ожог слизистой пищевода может провоцировать хроническое воспаление и повреждение клеток, что в долгосрочной перспективе способно привести к онкологическому заболеванию.
Пока наука ищет окончательные ответы, имеет смысл прислушаться к уже полученным данным. Не стоит отказываться от любимого чая — достаточно просто дать ему остыть в чашке в течение нескольких минут. Это простое действие может стать важной мерой профилактики для сохранения здоровья. Наслаждайтесь вкусом и ароматом теплого, а не обжигающего напитка.
Читайте также: Витаминная бомба: 7 самых полезных рецептов чая, которые повысят ваш иммунитет (Инфографика)
