Лето — идеальное время для отдыха на природе, а какой же отдых без ароматного шашлыка? Конечно, в магазинах можно найти уже замаринованное мясо, но если вы предпочитаете готовить всё самостоятельно и хотите удивить гостей, эти три проверенных рецепта станут вашими фаворитами. Они подойдут не только для мяса, но и для рыбы, что делает их по-настоящему универсальными.
Три лучших маринада для шашлыка: быстро, вкусно и просто!
Предлагаемые рецепты отличаются простотой приготовления и насыщенным вкусом. Они отлично сочетаются с разными видами мяса, птицы и рыбы, позволяя экспериментировать и находить свои любимые комбинации.
1. Маринад для курицы или индейки
Этот вариант идеально подходит для птицы. Майонез создаёт защитный слой, который сохраняет соки внутри мяса, делая его невероятно сочным, а кетчуп и специи добавляют пикантности и аромата.
Ингредиенты:
3 кг птицы; 200 г майонеза; 200 г кетчупа (желательно домашнего); смесь специй: паприка, майоран, молотый чёрный перец, кориандр, орегано — 2–3 ч. л.; соль по вкусу.
Как готовить:
- В эмалированной кастрюле смешайте все ингредиенты для маринада.
- Нарежьте мясо на порционные куски, добавьте в кастрюлю и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 6–7 часов.
2. Японский маринад
Этот маринад придаст блюду азиатские нотки. Он отлично подходит для рыбы, креветок, куриных голеней, крылышек и говядины, обеспечивая яркий и запоминающийся вкус.
Ингредиенты:
2–3 кг мяса или филе рыбы; 2 лимона; 1,25 стакана соевого соуса; 75 г имбиря; 40 г свежей кинзы; 60 мл кунжутного или оливкового масла; 1 небольшой перец чили.
Как готовить:
- В миске смешайте соевый соус и сок двух лимонов. Добавьте крупно нарезанную кинзу.
- Очистите перец чили от семян, мелко порубите и добавьте к смеси. Натрите очищенный имбирь или тонко нашинкуйте его ножом.
- Влейте масло, перемешайте. Маринуйте свинину или говядину 4 часа, рыбу, птицу и морепродукты — 2 часа.
3. Молочно-медовый маринад
Нежный и ароматный маринад, который особенно хорошо раскрывается с курицей, печенью, телятиной и свиными рёбрышками. Молоко и мёд делают мясо мягким и сочным.
Ингредиенты:
2,5 кг мяса или птицы (печени); 0,5 л молока средней жирности; 250 мл соевого соуса; 140 мл мёда; сладкая паприка и чёрный перец по вкусу; 2 веточки мяты.
Как готовить:
- В кастрюле смешайте охлаждённое молоко и соевый соус.
- Добавьте мёд, специи и мелко порубленную мяту, тщательно перемешайте.
- Залейте мясо маринадом. Через 1,5–2 часа можно приступать к жарке.
Приятного аппетита! Если у вас нет возможности пожарить шашлык на углях, попробуйте приготовить его в мультиварке — результат тоже порадует.
Для тех, кто хочет освоить классический рецепт, рекомендуем посмотреть видео от опытного армянского повара, который делится секретами приготовления шашлыка из свинины.
P.S. Если статья была полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. Буду благодарен за вашу поддержку!
Nashsovetik.ru в Яндекс.Дзене Самые интересные и популярные статьи на одной странице Понравилась статья? Поделись с друзьями!
