Вместо того чтобы заедать стресс калорийной пищей, его стоит буквально «загрызать». Научные исследования подтверждают инстинктивную тягу человека что-нибудь пожевать в напряженный момент, раскрывая прямую связь между жеванием и стрессоустойчивостью. Давайте разберемся, как этот механизм работает на физиологическом уровне.
Научное подтверждение пользы жевания
Современные исследования доказывают, что сам процесс жевания оказывает угнетающее действие на активность гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой оси, которая является главной «стрессовой осью» организма. Механическое пережевывание пищи воздействует на кортизоловые рецепторы, что приводит к снижению выработки гормона стресса — кортизола. Кроме того, этот процесс компенсирует когнитивный дефицит, возникающий при эмоциональном напряжении, улучшая концентрацию и память.
Жевание также положительно влияет на мозговую активность. Оно стимулирует кровообращение во всех отделах головного мозга, включая мозжечок. Это, в свою очередь, способствует улучшению координации движений, делая их более точными и ритмичными.
Важность твердой пищи
Здесь важно уточнение: полезным является жевание именно твердой пищи. Любителям смузи, пюре и мягкой выпечки стоит пересмотреть свои привычки. Употребление измельченной и мягкой еды, согласно исследованиям, может угнетать рабочую память, снижать нейрогенез (образование новых нейронов) в гиппокампе — области мозга, ответственной за память и обучение, — и даже повышать риск нейродегенеративных расстройств.
Интересно, что аналогичные процессы наблюдаются и в животном мире. У животных с удаленными зубами ученые фиксируют нарушения памяти и снижение способности к обучению. При этом установка зубных протезов помогает восстановить утраченные когнитивные функции даже у пожилых особей. Польза жевания доказана для грызунов, приматов и человека, что указывает на глубоко заложенный эволюционный механизм саморегуляции.
Природа сама подсказывает этот путь: при хроническом стрессе у людей нередко развивается бруксизм — непроизвольное скрежетание зубами во сне. Однако этот механизм вреден, так как приводит к повреждению эмали и кариесу. Гораздо безопаснее и полезнее сознательно «загрызать» стресс, используя для этого правильные продукты.
Как и что жевать правильно?
Исследования показывают, что 20 минут активного жевания способны снизить уровень кортизола в крови на впечатляющие 26%. Ключевое условие — зубы должны сталкиваться с твердой пищей. Идеальными вариантами являются свежие овощи (например, морковь или сельдерей), орехи или другие полезные твердые продукты.
Крайне важно не подменять этот здоровый механизм жеванием высококалорийных снеков, сладостей или фастфуда. В таком случае эмоциональный стресс рискует трансформироваться в стресс для пищеварительной системы, а в долгосрочной перспективе — привести к набору лишнего веса и сопутствующим проблемам со здоровьем.
Чтобы узнавать больше о научных лайфхаках для здоровья и продуктивности, подписывайтесь на наш канал или читайте материалы в нашем блоге.
