В современном мире мы часто отдаём предпочтение готовым напиткам из магазина, хотя их польза для здоровья обычно невелика. Некоторые всё же находят время и силы для приготовления домашних напитков: компотов, кваса или лимонада. Однако кисель, особенно овсяный, сегодня незаслуженно забыт. В советское время его часто подавали в столовых, детских садах и школах, заботясь о здоровье подрастающего поколения. Любой кисель, благодаря своей густой консистенции, — это не только полезный, но и питательный напиток. Овсяный кисель, в частности, является настоящим эликсиром здоровья, уходящим корнями в русскую кулинарную традицию.
Польза овсяного киселя для организма
Прежде чем перейти к рецептам, стоит подробнее рассмотреть, чем же так полезен этот напиток. Главное его свойство — способность мягко подщелачивать организм. Это особенно важно для людей с повышенной кислотностью желудка или гастритом. Попадая в желудок, кисель обволакивает его стенки, что способствует снижению воспаления и уменьшает болевые ощущения.
Польза овсяного киселя не ограничивается желудком. Он благотворно влияет на весь желудочно-кишечный тракт. Богатый клетчаткой, он улучшает пищеварение, помогает выводить токсины и бороться с вредными микроорганизмами. Это делает его незаменимым помощником при дисбактериозе. Кроме того, содержащиеся в нём аминокислоты (лецитин, холин и метионин) поддерживают здоровье поджелудочной железы и нормализуют обмен холестерина.
Регулярное употребление овсяного киселя положительно сказывается и на внешности: кожа становится менее сухой и перестаёт шелушиться, а волосы обретают здоровый блеск и шелковистость. Этот питательный напиток также укрепляет иммунитет и помогает организму противостоять простудам, что особенно актуально в сезон холодов.
Классический рецепт: овсяный кисель без крахмала
Традиционный старинный рецепт предполагает приготовление без крахмала. В этом случае загустителем выступает сам овёс, что делает напиток менее калорийным и более натуральным.
Для приготовления вам понадобится стакан овсяных хлопьев («Геркулес»). Залейте их полутора стаканами тёплой воды и оставьте на 10–12 часов в тёплом месте для настаивания. После этого процедите жидкость через марлю или сито. Именно эту жидкость нужно варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Это важно, чтобы кисель не пригорел.
Когда кисель достигнет желаемой консистенции, добавьте по вкусу немного соли и сливочного масла. Разлейте готовый напиток по чашкам и дайте остыть. Чтобы на поверхности не образовалась плёнка, можно слегка присыпать его сахарной пудрой.
Нежный вариант: молочный овсяный кисель
Для тех, кто предпочитает более нежный и creamy вкус, идеально подойдёт рецепт на молоке. Вам потребуется: 100 г овсяных хлопьев, 2 стакана молока, 1 столовая ложка крахмала (кукурузного или картофельного), немного соли и 2 столовые ложки сахара или мёда для сладости.
Сначала замочите хлопья в небольшом количестве воды до разбухания, затем слейте лишнюю жидкость. В кастрюле смешайте подготовленные хлопья, молоко, крахмал, соль и подсластитель. Варите смесь на среднем огне, не доводя до кипения, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Как только консистенция станет похожей на кисель, снимите кастрюлю с плиты. Готовый напиток можно сразу разливать по порциям. Подавать его лучше всего с ложкой любимого варенья — это сделает вкус ещё богаче.
Для более глубокого погружения в тему рекомендуем посмотреть видео с рецептом знаменитого овсяного киселя Изотова. В нём подробно рассказывается не только о приготовлении, но и о многогранной пользе этого напитка для организма.
P.S. Если информация была для вас полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. Буду очень благодарен!
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
