Масштабный анализ 56 научных работ, посвящённых влиянию искусственных подсластителей, пришёл к неутешительному выводу: замена обычного сахара на его синтетические аналоги не приносит ощутимой пользы для здоровья. Европейские учёные изучили воздействие сахарозаменителей на различные аспекты: контроль веса, уровень глюкозы в крови, состояние полости рта, риски онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, работу почек, а также настроение и поведение. Ни в одной из этих областей не было выявлено значимых преимуществ для потребителей искусственных подсластителей.
Более того, исследования указывают на то, что такие заменители сахара могут не просто быть бесполезными, но и причинять реальный вред организму. Особую опасность они представляют для женщин. Крупное совместное исследование с участием более 80 000 женщин в постменопаузе показало тревожную закономерность. У тех, кто ежедневно употреблял два и более диетических напитка с искусственными подсластителями, значительно возрастали риски серьёзных заболеваний. В частности, вероятность сердечного приступа увеличивалась на 29%, инсульта — на 31%, а риск преждевременной смерти — на 16%.
Как подсластители нарушают микрофлору кишечника
Одним из ключевых механизмов вреда является негативное влияние на микробиом кишечника. Исследование 2018 года продемонстрировало, что искусственные подсластители нарушают жизнедеятельность полезных кишечных бактерий. Учёные протестировали шесть распространённых видов подсластителей — аспартам, сукралозу, сахарин, неотам, адвантам и ацесульфам калия — на штамме кишечной палочки, которая обитает в слизистой оболочке кишечника и играет важную роль в пищеварении. Оказалось, что под воздействием этих веществ бактерии испытывали стресс, что негативно сказывалось на их способности к росту и размножению.
Это открытие подтверждает, что употребление сахарозаменителей может подавлять полезную микробную активность в кишечнике, что, в свою очередь, способно провоцировать целый спектр проблем со здоровьем. Дальнейшие испытания на людях лишь укрепили эти опасения. У здоровых добровольцев, которые начали употреблять искусственные подсластители, всего за неделю изменился состав кишечной микрофлоры и развилась непереносимость глюкозы — ключевой предвестник метаболических нарушений.
Парадокс: способствуют ли подсластители набору веса?
Многие выбирают продукты с «нулевой калорийностью» в надежде похудеть, однако наука ставит под сомнение эффективность этой стратегии. Исследования показывают, что некоторые искусственные подсластители, вопреки ожиданиям, могут способствовать накоплению жира, особенно у людей, уже имеющих проблемы с лишним весом.
В ходе одного эксперимента учёные поместили сукралозу (популярный низкокалорийный подсластитель) на стволовые клетки, взятые из человеческой жировой ткани. После 12 дней наблюдений в клетках зафиксировали повышенную активность генов, ответственных за производство жира и воспалительные процессы, а также увеличение количества жировых капель.
Всё больше научных данных свидетельствует о том, что низкокалорийные подсластители могут вызывать метаболическую дисфункцию. Недавний обзор исследований не нашёл убедительных доказательств того, что они помогают контролировать массу тела. Учёные предполагают, что чрезмерное употребление таких веществ может нарушать естественные процессы усвоения жиров и накопления энергии в организме, что потенциально повышает риск развития диабета и ожирения.
Важно понимать, что искусственные подсластители скрываются не только в диетической коле. Их активно добавляют в множество других продуктов, позиционируемых как «лёгкие» или «полезные»: йогурты, мороженое, выпечку, кондитерские изделия и конфеты. Поэтому для сохранения здоровья необходимо внимательно изучать состав продуктов, даже тех, что кажутся безобидными.
