Сохраните этот вкусный и проверенный рецепт от эксперта по питанию. Диетолог Светлана Фус, которая на протяжении семи лет курировала питание участников проекта «Зважені та щасливі», продолжает делиться с нами полезными и практичными рецептами. Сегодня мы пополняем вашу кулинарную копилку простым, диетическим и невероятно вкусным блюдом, которое легко приготовить дома.
.jpg)
Пикантная куриная грудка от диетолога Светланы Фус
Это блюдо сочетает в себе нежное мясо птицы и яркий, насыщенный маринад на основе соевого соуса, цитрусовых и ароматных специй. Оно идеально подходит для полезного ужина или сытного обеда.
Ингредиенты:
- Куриная грудка (филе) – 400-500 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Дижонская горчица – 1 ст.л.
- Соевый соус – 50 мл
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Корень имбиря (свежий) – около 10 г
- Гвоздика – 10 г (или несколько бутонов)
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) – 50 мл
- Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу (помните, что соевый соус уже соленый)
- Красный лук – 1 шт.
- Авокадо – ½ шт.
- Руккола – 30-40 г для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
- Приготовление маринада. В глубокой миске соедините соевый соус, дижонскую горчицу, черный перец и гвоздику. Влейте апельсиновый сок и оливковое масло. Тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии.
- Добавление ароматов. Чеснок и имбирь мелко порубите или натрите на терке. Отправьте их в миску с маринадом и снова хорошо перемешайте. Имбирь и чеснок придадут блюду характерную пикантность и свежесть.
- Маринование курицы. Куриную грудку хорошо промойте и, при желании, слегка отбейте для равномерного приготовления. Поместите мясо в маринад, хорошо обмажьте со всех сторон и немного помните руками, чтобы маринад лучше проник в волокна. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 45 минут. Для более насыщенного вкуса можно оставить на 2-3 часа или даже на ночь.
- Приготовление. Хорошо разогрейте гриль или сковороду-гриль. Слегка смажьте поверхность маслом. Обжаривайте куриную грудку примерно по 4 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок и полной готовности мяса. Следите, чтобы оно не пересохло.
- Подача. На тарелку выложите свежую рукколу, создав зеленую подушку. Сверху разместите нарезанную или целую куриную грудку. Украсьте блюдо тонкими кольцами красного лука и ломтиками спелого авокадо. Такое сочетание текстур и вкусов делает блюдо сбалансированным и завершенным.
Этот рецепт – отличный пример того, что полезная еда может быть очень вкусной и простой в приготовлении. Обязательно попробуйте!
Также рекомендуем обратить внимание на рецепт ПП-сорбета от Марины Боржемской для полезного десерта.
Фото: открытые источники в Сети, СТБ
