Если вы следите за питанием и ищете полезные альтернативы магазинным продуктам, этот рецепт домашнего сыра создан специально для вас. Он сочетает в себе нежный вкус, простоту приготовления и оптимальную калорийность для диетического рациона.
Почему стоит попробовать домашний сыр при похудении
Приготовление сыра в домашних условиях позволяет полностью контролировать его состав. Вы выбираете качественные ингредиенты с пониженной жирностью, избегаете искусственных добавок, консервантов и излишков соли. Такой продукт станет отличным источником белка для вашего организма.
Ингредиенты для полезного сыра
Для приготовления вам потребуются простые и доступные продукты:
- 500 мл кефира 2,5% жирности,
- 500 мл молока 2,5% жирности,
- 2 куриных яйца,
- 3 зубчика чеснока для аромата,
- столовая ложка соли без горки,
- щепотка куркумы для красивого оттенка и дополнительной пользы.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с соединения кефира и молока в подходящей кастрюле. Поставьте смесь на средний огонь и нагревайте, не доводя до кипения. Важно следить за температурой, чтобы белки правильно свернулись.
Пока молочная основа нагревается, подготовьте остальные компоненты. Взбейте яйца с солью до однородности, а чеснок измельчите на мелкой терке или пропустите через пресс.
В теплую молочно-кефирную смесь тонкой струйкой влейте яичную массу, постоянно помешивая. Доведите состав до кипения — вы заметите, как начнут образовываться характерные хлопья, а сыворотка отделится от творожной массы.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее подготовленный чеснок и куркуму. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Формирование сыра
Подготовьте дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Аккуратно перелейте в него горячую смесь, давая сыворотке стечь.
Заверните края марли, накройте сыр плоской тарелкой или блюдцем по размеру дуршлага и установите сверху груз. Это необходимо для того, чтобы удалить остатки жидкости и получить более плотную консистенцию.
Через 3-4 часа под гнетом сыр достаточно охладится и приобретет форму. Если оставить его в холодильнике на ночь, он станет еще плотнее.
Финальная форма сыра будет зависеть от посуды, которую вы использовали для стекания сыворотки. В данном рецепте получается около 250 граммов нежного продукта, напоминающего по текстуре мягкий адыгейский сыр, но с приятным чесночным акцентом.
Пищевая ценность и варианты подачи
Пищевая ценность на 100 граммов готового продукта: 277 ккал, 13,6 г белков, 13,2 г жиров, 16,2 г углеводов. Такой сыр прекрасно подходит для бутербродов, салатов или как самостоятельная закуска.
Экспериментируйте с рецептом: добавляйте свежую зелень, паприку или другие любимые специи. Делитесь в комментариях своими секретами приготовления домашнего сыра!
Подписывайтесь на мой канал, если вам интересно следить за моим путем к здоровому питанию и похудению.
Ваши лайки и комментарии очень важны для меня!
Я не претендую на звание эксперта по правильному питанию, а просто делюсь своим опытом и находками. Я — «ОколоПП»!
