Питание оказывает прямое влияние на здоровье, включая состояние кровеносной системы. В сети часто можно встретить перечни продуктов, которые якобы способствуют сгущению крови и повышают риск тромбообразования, что может привести к серьёзным сердечно-сосудистым осложнениям.
В таких списках, помимо очевидных «вредителей» вроде сахара, алкоголя и фастфуда, иногда фигурируют и полезные натуральные продукты: бананы, зелень и гречневая крупа. О бананах и зелени мы уже писали отдельно:
Бананы вызывают образование тромбов: правда или миф?
Петрушка провоцирует тромбы: правда или миф?
Пришло время разобраться с гречкой. Действительно ли её употребление приводит к сгущению крови?
Чем полезна гречневая крупа?
Богатый состав
Эта ценная крупа является источником витаминов, незаменимых аминокислот и особых биологически активных соединений — флавоноидов, которые играют важную роль в поддержании здоровья. Ключевые флавоноиды гречки — это рутин и кверцетин. Кроме того, крупа содержит значительное количество пищевых волокон (клетчатки) и разнообразных минеральных веществ.
Укрепление сосудов
Рутин, также известный как витамин P, и кверцетин известны своим благотворным влиянием на сосудистую стенку. Они способствуют уменьшению ломкости и проницаемости капилляров, помогают снизить кровоточивость. Эти свойства делают их полезными при таких состояниях, как варикозная болезнь, атеросклероз и нарушения периферического кровообращения.
Польза клетчатки
Высокое содержание клетчатки в гречке приносит двойную пользу. Во-первых, нерастворимые волокна улучшают моторику кишечника и способствуют его очищению. Во-вторых, проходя по пищеварительному тракту, они связывают и выводят из организма токсины, излишки холестерина из пищи и часть желчных кислот, что в итоге помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови.
Источник энергии и контроль веса
Гречка, даже приготовленная на воде, обладает достаточной калорийностью (около 110 ккал на 100 г). Однако её энергетическая ценность обеспечивается в основном сложными (медленными) углеводами. Они расщепляются постепенно, не вызывая резких скачков уровня глюкозы в крови, и надолго дают чувство сытости. Именно поэтому гречневую крупу часто включают в рацион людей с диабетом и тех, кто следит за весом.
Другие положительные эффекты
Согласно данным научных публикаций, гречка обладает и другими полезными свойствами. Её компоненты могут оказывать нейропротекторное (защищают нервные клетки), противовоспалительное и антиоксидантное действие. Также есть исследования, указывающие на потенциальную пользу гречки для поддержания здоровой микрофлоры кишечника и даже на её противораковые свойства.
Так сгущает ли гречка кровь? Развенчиваем миф
Слухи о способности гречки сгущать кровь, вероятно, возникли из-за её ботанического родства с водяным перцем. Оба растения принадлежат к семейству Гречишные. Водяной перец действительно традиционно используется как кровоостанавливающее средство благодаря содержащемуся в нём веществу полигопиперину. Однако важно понимать: в гречневой крупе этого вещества нет.
Водяной перецКак видно из состава и свойств, гречка приносит сосудам только пользу. Её компоненты способствуют укреплению сосудистых стенок и снижению риска развития атеросклероза. По сути, подобными полезными качествами обладают многие цельнозерновые крупы при условии их минимальной обработки. Но утверждение о том, что гречка сгущает кровь, не имеет под собой научных оснований и является мифом.
