В древних сказаниях, таких как «Тысяча и одна ночь», кориандр упоминается как магический компонент любовных снадобий. Считалось, что эта приправа способна не только пробудить страсть, но и помочь в решении проблем с продолжением рода.
История использования кориандра в качестве афродизиака уходит корнями в эпоху Вавилона и Древнего Египта. Археологические находки подтверждают его ценность: семена были обнаружены в гробницах фараонов и в пещерах, где люди жили более шести тысячелетий назад.
Египтяне верили, что добавление молотых семян в вино усиливает его опьяняющий эффект. Древние греки и римляне также высоко ценили кориандр, применяя его не только для лечения сниженного либидо и желудочных расстройств, но и в качестве натурального консерванта для мяса.
Семена и зелень: в чём разница?
В английском языке для обозначения разных частей растения используются два термина: «cilantro» (кинза) относится к свежей зелени, а «coriander» — к семенам, которые созревают после цветения.
Кориандр богат витаминами А и С, а также важными минералами: железом, магнием, кальцием и фосфором. Его лечебный потенциал обусловлен высокой концентрацией мощных антиоксидантов, таких как кверцетин и апигенин, и комплексом эфирных масел.
Помощник для пищеварения
Кориандр особенно рекомендуется тем, кто страдает от хронических проблем с желудочно-кишечным трактом. Исследования показывают, что регулярный приём молотых семян в течение восьми недель и более значительно облегчает симптомы синдрома раздражённого кишечника, уменьшает метеоризм, спастические боли и колики. Этот эффект достигается благодаря эфирным маслам, которые снимают спазмы и стимулируют выработку пищеварительных ферментов.
Также стоит отметить выраженное антибактериальное действие кориандра. Такие соединения, как цинеол, борнеол, лимонен и α-пинен, эффективно борются с патогенами, вызывающими пищевые отравления. Семена помогают при бактериальной диарее (в том числе вызванной сальмонеллой), а свежие листья стимулируют аппетит и улучшают процесс переваривания пищи.
Польза для сердца и при диабете
Семена кориандра издавна применяются как натуральное средство для регуляции артериального давления. Учёные полагают, что активные вещества растения улучшают взаимодействие ионов кальция с ацетилхолином, который отвечает за тонус сосудов. Длительное включение этой пряности в рацион способствует снижению высокого давления.
Кроме того, кориандр содержит аскорбиновую и линолевую кислоты, которые помогают снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в артериях, предотвращая развитие атеросклероза и снижая риск сердечных приступов.
Есть данные, что семена кориандра могут быть полезны для контроля уровня глюкозы в крови. Предполагается, что пряность стимулирует секрецию инсулина и улучшает метаболизм углеводов.
Другие целебные свойства кинзы
Китайская петрушка (ещё одно название кинзы) хорошо зарекомендовала себя в решении дерматологических проблем. Её эфирные соединения оказывают смягчающее действие при воспалительных заболеваниях кожи, таких как экзема, грибковые и бактериальные инфекции. Согласно исследованиям, регулярное употребление кориандра может снизить риск развития рака кожи на 30% и замедлить появление морщин, вызванных солнечным излучением.
Семена и свежие листья рекомендуются при следующих состояниях:
• отёках и болях в суставах;
• задержке жидкости в организме, особенно при проблемах с почками;
• сезонной аллергии на пыльцу, пыль, пищевые продукты и укусы насекомых;
• нерегулярном менструальном цикле и болезненных месячных;
• проблемах со зрением, связанных с усталостью глаз и дегенерацией сетчатки (в этом случае предпочтительнее свежие листья);
• сниженном либидо.
Меры предосторожности
Кориандр — в целом безопасное растение, которое большинство людей может использовать длительное время без ограничений. Однако есть несколько исключений.
• Высокие дозы кориандра не рекомендуются людям, принимающим лекарства от диабета, из-за риска развития гипогликемии (опасного снижения уровня сахара в крови).
• Следует соблюдать осторожность при одновременном приёме с гипотензивными препаратами, так как их совместное действие может чрезмерно снизить давление.
• Как семена, так и листья могут вызывать аллергические реакции и повышать чувствительность кожи к солнечному свету.
Применение в кулинарии
Чтобы получить максимум пользы от кориандра, старайтесь чаще добавлять свежую зелень в салаты, овощные смузи, супы и пюре — вместо привычной петрушки или укропа. Молотые семена отлично подходят для приготовления творожных и овощных паштетов, придавая им не только оригинальный вкус, но и целебные свойства.
Рецепты народной медицины на основе кориандра
Настойка: 15 г сушёных семян растолочь в порошок, поместить в тёмную стеклянную ёмкость и залить 100 мл водки. Настаивать две недели в защищённом от света месте. Процедить и принимать по 30–40 капель, разведённых в небольшом количестве воды, один раз в день за полчаса до еды.
Слабительный чай: смешать в равных пропорциях плоды кориандра, тмина, аниса и фенхеля. Одну столовую ложку смеси залить 200 мл кипятка и варить на медленном огне 10 минут, затем процедить. Пить по 100 мл перед сном.
Витаминный напиток: 20 г семян кинзы залить 0,8 л кипятка, проварить 20 минут и дать настояться ещё 15 минут. Процедить, добавить сахар по вкусу и прокипятить 2–3 минуты. После охлаждения влить виноградный сок. Принимать по одному стакану три раза в день.
При атонии кишечника: 5 г плодов залить 200 мл кипятка и варить на медленном огне пять минут. Охлаждённый отвар процедить и пить по 50 мл трижды в день за 30 минут до еды.
При стоматите, ангине, гингивите: 1–2 столовые ложки семян залить стаканом кипятка и настаивать до остывания. Полученным настоем полоскать ротовую полость 3–4 раза в день.
При угревой сыпи: смешать масло кориандра с маслом чайного дерева и наносить на проблемные участки кожи до улучшения состояния.
При кашле: смешать 2 чайные ложки сока зелени кинзы с половиной чайной ложки имбиря и одной чайной ложкой сахара. Принимать по одной чайной ложке в день.
При воспалении дёсен: нанести 1–2 капли масла кориандра на дёсны, аккуратно помассировать в течение 2–3 минут, через 5 минут прополоскать рот и почистить зубы.
При цистите и простуде: 1–2 столовые ложки кориандра залить стаканом воды, поставить на слабый огонь и уваривать до уменьшения объёма жидкости вдвое. Принимать отвар в течение дня, курс — 5–7 дней. Это помогает снять жжение при мочеиспускании и нормализовать его режим.
Информация на сайте предоставлена исключительно в информационно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию. Не занимайтесь самолечением. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
