На протяжении многих лет я наблюдаю одну и ту же картину: люди, стремящиеся похудеть, упорно следуют сложным схемам подсчёта калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов). Эти методы, несмотря на их популярность, часто оказываются неэффективными и психологически изнурительными, не принося долгосрочной пользы для здоровья и фигуры.
Представьте типичную ситуацию: человек решает сбросить вес и обращается к фитнес-тренеру с рельефным прессом. Первая и главная рекомендация почти всегда звучит одинаково: «Создай дефицит калорий». Это означает, что нужно тратить энергии больше, чем потреблять с пищей, и скрупулёзно записывать каждый съеденный грамм. С необходимостью больше двигаться я полностью согласен, но сам подход тотального подсчёта вызывает большие сомнения. А как же общее оздоровление организма и долголетие?
История, которая изменила индустрию похудения, началась в 1960-х годах в США. Её героиней стала домохозяйка Джейн Нидич, которая обожала сладкое, но была недовольна своим весом и внешностью. Все попытки похудеть терпели неудачу, пока она вместе с подругами не начала проводить дома встречи по типу групп поддержки. Они делились диетами, мотивировали друг друга и экспериментировали.
Собрав лучшие идеи из различных методик, женщины неожиданно для себя начали терять вес. Успех Джейн привлёк внимание: сначала к ней приходили десятки, а затем и сотни человек, вдохновлённые её примером. Это переросло в настоящий бизнес: Джейн зарегистрировала компанию, разработала программу, не требующую полного отказа от любимых продуктов, и начала открывать филиалы по всему миру. Сегодня эта «империя похудения» известна как Weight Watchers и оценивается в миллиарды долларов.
Интересно, что сама идея измерения калорийности принадлежит американскому учёному Уилбуру Этуотеру (1844–1907), которого называют отцом диетологии. Его система, созданная более века назад, до сих пор лежит в основе многих официальных баз данных.
Джейн Нидич пошла дальше и упростила подход для своих клиентов. Она разработала балльную систему, где каждому продукту присваивалось определённое количество баллов (например, яйцо — 2 балла, ложка майонеза — 2 балла). В день разрешалось потреблять строго нормированное количество баллов (18–23 для женщин, 20–26 для мужчин). По сути, можно было есть что угодно, но маленькими порциями, не выходя за лимит, и при этом худеть.
Поворотный момент: признание провала
Со временем компанию Weight Watchers приобрёл крупный пищевой конгломерат Heinz. Бизнес-модель была отлажена: продавались фирменные весы, продукты питания, журналы, дневники и программы тренировок. Однако даже эта отлаженная машина дала сбой.
Президент компании Дэвид Киркофф публично заявил, что система подсчёта калорий (и её упрощённая балльная версия) не работает. Несмотря на кажущуюся простоту и лояльность к пищевым привычкам клиентов, программа не давала стабильных результатов. Лишь небольшой процент людей успешно худел, в то время как около 80% клиентов со временем бросали программу, набирали вес снова и возвращались за новой мотивацией.
Ключевая проблема системы стала очевидной: она приравнивала 100 калорий из яблока, богатого витаминами и клетчаткой, к 100 калориям из печенья — «пустым» калориям без питательной ценности. Организм по-разному реагирует на эти продукты, что полностью игнорировалось балльной системой.
Как я уже отмечал ранее, корень проблемы часто лежит в пищевой зависимости. Уменьшить дозу для зависимого — не значит решить проблему. То же самое с сахаром и рафинированными продуктами: кратковременная сила воли может помочь на месяц-два, но при стрессе старые привычки возвращаются с удвоенной силой.
Новое направление и нерешённые вопросы
Политика компании изменилась. Теперь Weight Watchers рекомендует клиентам делать акцент на натуральных, необработанных продуктах. Это, безусловно, шаг вперёд. Однако и здесь есть подводные камни: зачастую «натуральными» позиционируются продукты животного происхождения, что само по себе не является гарантией сбалансированного и здорового питания.
Белковая диета может помочь снизить вес, но не обязательно укрепит здоровье в долгосрочной перспективе. Возникает закономерный вопрос: что же на самом деле эффективно? Как питаться, чтобы не только похудеть, но и оздоровиться? Ответам на эти вопросы я планирую посвятить свою следующую статью.
А пока рекомендую ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ и поставить лайк, если эта тема вам интересна. Также жду ваши вопросы, предложения и мнения в комментариях.
Здоровья вам и осознанного подхода к питанию!
