Приветствую всех, кто следит за фигурой и любит вкусные десерты! Сегодня я хочу поделиться с вами обновлённым рецептом творожного кекса с черникой. Изначально я не планировала публиковать этот вариант, так как уже делилась похожим рецептом ранее. Однако результат настолько превзошёл ожидания, а сам рецепт претерпел такие удачные изменения, что я просто не могу оставить его в секрете. Считайте это улучшенной версией — напоминанием с важными нюансами.
Эксперимент с мукой
Основной вызов в этом рецепте заключался в использовании цельнозерновой пшеничной муки. Как известно, она не всегда даёт ту самую воздушную и пышную текстуру, к которой мы привыкли в выпечке. Но я решила пойти на риск, смешать её с рисовой мукой и провести кулинарный эксперимент. Результат оказался более чем успешным!
Что потребуется для кекса
Для приготовления этого нежного и полезного десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Творог — 150 грамм (я использовала домашний, 9% жирности, но подойдёт и обычный средней жирности).
- Яйцо куриное — 1 штука.
- Молоко — 60 мл (у меня было 2,5% жирности).
- Мука рисовая — 60 грамм.
- Мука пшеничная цельнозерновая — 100 грамм.
- Сахарозаменитель — эквивалент 3 пакетиков (количество можно регулировать по вкусу).
- Свежие ягоды — я использовала чернику, но подойдёт голубика, смородина или малина.
- Куркума — щепотка (для красивого золотистого оттенка и лёгкого пряного аромата).
- Разрыхлитель теста — половина стандартного пакетика (примерно 5-7 грамм).
Процесс приготовления: просто и быстро
Приготовление не отнимет много времени и сил:
- Смешиваем ингредиенты. В глубокой миске соединяем творог, яйцо, молоко, оба вида муки, сахарозаменитель, куркуму и разрыхлитель. Я, как и обычно, воспользовалась миксером — это гарантирует однородную, гладкую консистенцию теста без единого комочка и занимает буквально пару минут.
- Добавляем ягоды. Аккуратно, чтобы не повредить их, вмешиваем чернику в тесто ложкой или лопаткой.
- Выпекаем. Полученную массу перекладываем в силиконовую форму для выпечки (её можно слегка смазать маслом или присыпать мукой для верности) и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания — около 40 минут.
Важный совет: Готовность кекса всегда проверяйте деревянной шпажкой или ножом. Он должен выходить из центра кекса сухим, без следов влажного теста.
Подаём и считаем калории
Дайте кексу немного остыть в форме, а затем наслаждайтесь! Он получается невероятно воздушным, влажным внутри, с яркими ягодными всплесками.
Для тех, кто на диете, привожу расчёт пищевой ценности на 100 грамм готового продукта:
- Калории (К): 132 ккал
- Белки (Б): 5,8 г
- Жиры (Ж): 4,5 г
- Углеводы (У): 22,3 г
Если вам интересно следить за моим путём к стройности через «около правильное питание» — буду рада видеть вас среди подписчиков моего канала!
Ваши лайки и комментарии очень важны для меня — это лучшая поддержка и мотивация!
Я не претендую на звание гуру ПП. Просто делюсь своим опытом, находками и рецептами, которые делают похудение вкусным. Вместе мы — «ОколоПП»!
