Молодая капуста — это настоящая находка для тех, кто следит за питанием и любит готовить. Она обладает свежим, хрустящим вкусом, доступна по цене и отлично подходит для ежедневного рациона. Блюда из неё не только вкусны, но и полезны, особенно если ваша цель — снижение веса. Ведь калорийность свежей капусты составляет всего около 25 ккал на 100 граммов. Личный опыт показывает: лёгкий ужин, например, салат из капусты с порцией белка, часто приводит к приятным изменениям на весах к утру.
Однако даже самый любимый продукт может со временем наскучить. Чтобы этого не случилось, я постоянно экспериментирую, создавая новые сочетания. Сегодня хочу поделиться одним из моих самых удачных и любимых рецептов — салатом «Мой Каприз». Это простое, но очень оригинальное блюдо, где идеально сбалансированы разные вкусы, а особая заправка добавляет ему пикантности.
Почему стоит попробовать этот салат?
Этот салат — настоящий праздник вкуса. В нём удивительным образом сочетаются сладость, солёность, лёгкая кислинка и горчинка. Такой микс делает каждую ложку по-настоящему «бомбической». Рекомендую обязательно приготовить его и оценить это гастрономическое удовольствие. А теперь давайте перейдём к рецепту!
Приготовление заправки
Заправку лучше приготовить заранее, чтобы ингредиенты успели соединиться и настояться. Для неё вам понадобится:
- Сок половины лимона.
- 2 чайные ложки горчицы (подойдёт как дижонская, так и обычная).
- Немного растительного масла (я предпочитаю оливковое).
Смешайте все компоненты до однородности. Обратите внимание: в этом рецепте мёд в заправку не добавляется, так как сладость салату дадут другие ингредиенты. Однако эту же заправку с добавлением чайной ложки мёда можно успешно использовать для других овощных салатов.
Сборка салата «Мой Каприз»
Пока заправка настаивается, подготовим основные компоненты.
1. Подготовка капусты
Возьмите молодую, сочную капусту и мелко нашинкуйте её соломкой. Она станет хрустящей основой нашего блюда.
2. Добавление яблока
Свежее яблоко нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Важный совет: не используйте тёрку, иначе яблоко выделит слишком много сока, и салат может стать водянистым.
3. Сырный акцент
Для пикантной солоноватой ноты добавьте сыр. Идеально подойдёт Фета, брынза или, как в моём случае, солёная Моцарелла. Нарежьте сыр небольшими квадратиками или кубиками.
4. Финальные штрихи
Добавьте в салат горсть светлого изюма. Предварительно обдайте его кипятком, чтобы он стал мягче и чище. Все ингредиенты аккуратно перемешайте в большой миске. Дополнительно солить салат не нужно — достаточную солёность даст сыр.
Подача и сервировка
Перед самой подачей полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Для красоты и лёгкого орехового аромата я люблю посыпать блюдо белым кунжутом. Это придаёт ему завершённый и аппетитный вид.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты и поможет сделать ваш рацион ещё более разнообразным и вкусным.
