Видео, где этот салат делает самый татуированный титулованный шеф-повар Греции Акис Петредзикис - по ссылке внизу, оно на греческом, но с моими пояснениями всё понятно. Салат идеально готовить с детьми, у Акиса получился Салато-Человеко-Паук, у вас может и кто-то другой выйти, зависит от фантазии. Ни грамма сахара, 50 гр мёда, калорийность по Акису 145 ккал на 100 гр. Меньше мёда - меньше калорий.
Ингредиенты тоже внизу. Поехали. Сначала делаем
Фруктово-медовый соус:
- Очищаем яблоко, можно красное, можно зеленое. Обрезаем мякоть без косточек и режем на мелкие кубики,
- Очищаем 2 банана и режем на тонкие колечки,
- Кладём порезанное яблоко и бананы в кастрюльку и выжимаем туда сок из половинки или из целого лимона, смотря как любите сами и дети - покислее или нет
- Добавляем в кастрюльку мёд, ванильный экстракт, воду, доводим до кипения и кипятим 5-10 минут. чтобы яблочные кусочки разрыхлились. И не тянем всё это, иначе порезанные фрукты потемнеют.
- Перекладываем содержимое кастрюльки в блендер и делаем пюре
- Кладём пюре в миску и остужаем (при необходимости может храниться в холодильнике 2-3 дня точно, Акис говорит, что неделю. Достоит ли неделю? Не думаю).
После того, как наш фруктово-медовый соус остыл, намазываем его тонким слоем на широкое блюдо с помощью ложки-лопатки.
Режем клубнику на тонкие дольки и покрываем этими дольками всю поверхность блюда, густо намазанного липким медовым соусом, примерно по тому же принципу, как дядя Собянин плитку в Москве укладывает, а это весьма несложный принцип.
С помощью ягод черники, ежевики, малины и кусочков банана делаем фрукто-человеко-паука или мёдо-микки-мауса или ещё какого-нибудь полезного и вкусного зверя, например, ежевичного зайца с банановыми ушами.
Для соуса надо:
- 1 яблоко красное или зеленое
- 2 спелых банана (лучше поспелей)
- 50 граммов мёда, так что не надо мне тут про диабет/не диабет. У меня у самого диабет 2 типа и что теперь, с ребенком салат не приготовить с каплей мёда?
- сок из половинки или целого лимона
- 250 мл воды
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для самого салата надо:
- 500 гр клубники (отходит, поторопитесь)
- 120 гр черники
- 100 гр ежевики или малины
- ½ банана
- 1 чайная ложка молотой корицы, посыпать сверху
- 1 ст.ложка мёда полить сверху по желанию