Дорогие друзья, которые следят за фигурой и здоровьем! Сегодня я хочу поделиться с вами отличным рецептом, который доказывает, что полезное питание может быть невероятно вкусным. Всё началось с забытой половинки горбуши в морозилке, которая стала основой для чудесных котлет.
История одного блюда
Иногда в морозилке находятся такие «заначки», о которых мы успеваем забыть. У меня это была половина замороженной горбуши. Рыба, купленная ранее, после разморозки оказалась не идеального качества, и я снова её заморозила. Для такого продукта лучшим применением, на мой взгляд, являются именно котлеты — они спасают ситуацию и превращают даже скромную рыбу в кулинарный шедевр.
Ингредиенты для полезных котлет
Для тех, кто считает калории и БЖУ, я указываю точные граммовки. Этот рецепт — отличный пример того, как можно контролировать состав блюда.
- Филе горбуши — 560 г (уже очищенное от костей и кожи).
- Лук репчатый — 70 г (примерно одна небольшая головка).
- Морковь — 60 г (одна маленькая).
- Сливочное масло — 10 г (для аромата).
- Сливки 10% жирности — 50 мл (делают фарш нежным).
- Одно куриное яйцо (связующий компонент).
- Свежий укроп — 10 г (для свежести и витаминов).
- Цельнозерновая мука — для панировки (можно заменить овсяными отрубями).
- Подсолнечное масло — 10 г (для жарки, можно исключить).
- Соль и чёрный перец молотый — по вашему вкусу.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка овощной зажарки. Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Обжаривайте их на сухой антипригарной сковороде, добавляя понемногу воды, чтобы они не пригорели, а потушились. Этот способ позволяет избежать лишнего жира. Я всегда довожу лук и морковь до полной готовности, чтобы в котлетах не чувствовался их сырой вкус. В конце добавьте сливочное масло и перемешайте.
Шаг 2: Приготовление рыбного фарша. Пока овощи готовятся, разделайте рыбу, удалите все кости и кожу. Филе измельчите в блендере или мясорубке до состояния фарша. В глубокой миске соедините рыбный фарш, яйцо, сливки, соль, перец, мелко нарезанный укроп и остывшую овощную смесь. Тщательно всё перемешайте миксером или венчиком до однородной массы.
Шаг 3: Формовка и приготовление котлет. Фарш готов. Смочите руки водой, сформируйте аккуратные котлетки. Обваляйте каждую в цельнозерновой муке. Для диетического варианта я рекомендую запекать котлеты в духовке при 180°C около 20-25 минут или готовить на электрогриле без масла. Если хотите более традиционный вариант, обжарьте их на небольшом количестве подсолнечного масла под крышкой на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита! Эти котлеты получаются сочными, ароматными и очень полезными.
Пищевая ценность и советы
КБЖУ на 100 грамм готового блюда: Калории — 163 ккал, Белки — 17.3 г, Жиры — 7.9 г, Углеводы — 2.5 г.
Помните: чтобы максимально снизить калорийность, отдавайте предпочтение запеканию или приготовлению на гриле вместо жарки на масле. Этот рецепт — прекрасный способ вкусно и без чувства голода следовать принципам здорового питания.
Если вам интересен мой путь к здоровому образу жизни через «около правильное питание», подписывайтесь на мой канал!Ваши лайки и поддержка очень важны для меня!Я не эксперт, а просто делюсь своим опытом и находками. Я — «ОколоПП»!
