Свежевыжатые соки (фреши) с мякотью традиционно считаются эталоном полезного напитка. Однако их употребление связано с рядом важных нюансов, игнорирование которых может свести на нет всю пользу или даже навредить здоровью. Давайте разберемся, как правильно ввести фреши в свой рацион, чтобы обогатить организм витаминами и поддержать его.
Как сохранить витамины в свежевыжатом соке
Витамины — это хрупкие соединения, которые легко разрушаются под воздействием внешних факторов. Контакт с кислородом воздуха, металлические детали соковыжималки, неправильное хранение исходных продуктов — все это враги питательных веществ. Чтобы минимизировать потери, следуйте простым правилам:
- Используйте для приготовления сока только свежие, качественные фрукты и овощи.
- Храните плоды в холодильнике и доставайте их непосредственно перед отжимом.
- Мойте фрукты и овощи быстро, не замачивая надолго в воде, так как водорастворимые витамины (например, витамин С) могут «вымываться».
- Помните золотое правило: приготовили — сразу выпили. С каждым минутой хранения количество полезных веществ в фреше стремительно уменьшается.
Целебные свойства различных соков
Разные фреши обладают специфическим действием на организм и могут использоваться как вспомогательное средство при различных состояниях:
- Для поддержки здоровья печени полезны соки из моркови, тыквы и яблок.
- Тыквенный и дынный фреши могут способствовать нормализации веса.
- Картофельный сок известен своим благотворным влиянием на слизистую желудка.
С некоторыми соками нужно обращаться особенно осторожно. Например, свекольный сок обладает сильным гипотензивным (снижающим давление) эффектом. Его обязательно нужно разбавлять другими соками (например, морковным) и дать отстояться около 2 часов перед употреблением. Морковный сок также лучше пить не в чистом виде, а в смеси с яблочным — так он лучше усваивается и приносит больше пользы.
Универсальные правила употребления фрешей
Чтобы извлечь максимум пользы из любого свежевыжатого сока, придерживайтесь этих рекомендаций:
- Время приема. Оптимально пить фреш (примерно 100-150 мл) за 20-30 минут до еды. Употребление во время или сразу после приема пищи мешает полноценному усвоению.
- Смешивание. Комбинирование овощных и фруктовых соков не только улучшает вкус, но и повышает их питательную ценность. Такие миксы, как правило, лучше воспринимаются пищеварительной системой.
- Без добавок. Не добавляйте в фреши сахар или соль. Натуральный вкус плодов и идеальный баланс полезных веществ — это то, что делает сок по-настоящему ценным.
Противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на всю пользу, свежевыжатые соки подходят не всем. От них стоит воздержаться или строго ограничить потребление в следующих случаях:
- При склонности к аллергическим реакциям.
- При сахарном диабете и ожирении из-за высокого содержания легкоусвояемой фруктозы.
- При заболеваниях желудка с повышенной кислотностью (гастрит, язва).
Даже абсолютно здоровым людям диетологи не рекомендуют превышать дневную норму в один стакан (200-250 мл) фреша. Оптимальной схемой может быть употребление 150 мл фруктового сока утром и такого же количества овощного — в полдень. Курс сокотерапии не должен длиться дольше трех недель, после чего необходим перерыв минимум на одну неделю.
Чтобы узнавать больше о здоровом питании и полезных привычках, подписывайтесь на наш канал или читайте материалы в нашем блоге.
