Традиционные драники, обжаренные до хрустящей корочки, — это, конечно, вкусно, но не всегда полезно из-за большого количества масла. Отличной альтернативой станет их приготовление в духовке. Это не только снижает калорийность, но и открывает простор для кулинарных экспериментов, например, с мясной начинкой или сыром, превращая простое блюдо в полноценный и сытный ужин.
Драники в горшочках с мясной подливой
Этот рецепт предлагает не просто запечь драники, а сделать из них настоящее слоёное блюдо в горшочках с ароматным фаршем и соусом. Такой способ приготовления сохраняет сочность и делает блюдо необычайно аппетитным.
Перед началом приготовления обратите внимание на несколько важных нюансов, которые помогут добиться идеального результата:
- Для основы можно использовать драники, приготовленные по вашему любимому классическому рецепту.
- Обязательно слегка отожмите натёртый картофель от излишков сока, чтобы тесто не было слишком жидким.
- Не бойтесь экспериментировать со специями, добавляя свои любимые приправы.
- Если драники предварительно обжаривались, выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Для диетического варианта драники для этого рецепта можно приготовить на пару.
Ингредиенты:
- 9 готовых картофельных драников;
- 150-200 г мясного фарша (свинина, говядина или курица);
- 350 мл воды;
- 2 репчатые луковицы;
- 2-3 ст. л. пшеничной муки;
- 50 мл томатного сока (можно заменить пастой или свежим пюре);
- соль, зелень и специи по вкусу;
- рафинированное подсолнечное масло для жарки.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте фарш из выбранного вами мяса.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте фарш до лёгкой румяности.
- Одну луковицу очистите, мелко нарежьте и добавьте к фаршу через 5-7 минут после начала жарки.
- Посолите, поперчите и обжаривайте вместе до мягкости лука.
- Приготовьте соус: в части воды (около 100 мл) размешайте муку до однородности без комочков.
- Добавьте томатный сок и оставшуюся воду, хорошо перемешайте.
- Залейте фарш с луком полученным соусом и потушите 5-7 минут на среднем огне.
- Подготовьте глиняные горшочки. На дно каждого выложите по одному дранику.
- Покройте их мясной подливой (2-3 ст. л.).
- Выложите ещё по два драника в каждый горшочек слоями.
- Равномерно распределите оставшуюся подливу сверху.
- Накройте горшочки крышками и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
- Готовое блюдо посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью.
Классические деруны в духовке
Запечённые в духовке классические деруны — это отличный способ полакомиться любимым блюдом с меньшим количеством масла. Их калорийность составляет всего около 74 ккал на 100 грамм, что делает их более лёгкими и полезными по сравнению с жареными.
Ингредиенты:
- 2 крупные картофелины;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Массу слегка отожмите от лишнего сока.
- Лук нарежьте тонкими четвертькольцами, чеснок мелко порубите.
- Смешайте картофель, лук, чеснок, посолите и поперчите.
- Для удаления излишков влаги можно дополнительно откинуть массу на сито.
- Застелите противень пергаментом и ложкой выложите картофельную массу, формируя драники.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистого цвета.
- Подавайте с овощами и сметаной.
Нежные драники с сыром
Драники с сыром, запечённые в духовке, покоряют своей нежностью и насыщенным сливочным вкусом. Сыр внутри делает их особенно ароматными и аппетитными.
Ингредиенты:
- 600 г картофеля;
- 100 г твёрдого сыра;
- 1 яйцо;
- 50 г сливочного масла;
- пучок зелёного лука;
- соль, специи (мускатный орех, орегано, перец) по вкусу.
Приготовление:
- Картофель натрите на тёрке, промойте в воде и хорошо отожмите, чтобы масса оставалась светлой.
- Сыр натрите на крупной тёрке, зелёный лук мелко нарежьте.
- Растопите и остудите сливочное масло.
- В миске смешайте картофель, сыр, лук, яйцо и остывшее масло. Добавьте специи и соль.
- Сформируйте драники и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
- Запекайте в разогретой до 220°C духовке примерно 45 минут до румяной корочки.
Читайте также:
- Как готовить самсу с курицей
- Плов с изюмом и курагой
- Кабачки с яйцом в духовке
Как видите, драники из духовки — это достойная, более полезная и не менее вкусная альтернатива традиционным жареным. Картофель, как универсальный продукт, позволяет создавать на его основе множество интересных и сытных блюд. Приятного аппетита!
