Здравствуйте. Эта статья, с одной стороны, — личное наблюдение о ценах на продукты в Германии и моём похудении на 37 кг во время отпуска в Баварии. С другой — исследование причин резкого роста стоимости куриного мяса, которое тесно связано с судьбой цыплят-самцов и этическими дебатами в немецком обществе. Попутно мы невольно проверим одну из гипотез о читательском поведении.
Если вы открыли статью по ошибке или из любопытства, то всё равно уже стали частью статистики, даже если не станете читать до конца.
Среди моих читателей есть жители Германии — буду признателен за ваши комментарии и поправки к наблюдениям русского туриста.
Цены на продукты и личный опыт похудения
В 2019 году мы в третий раз приехали в Германию. За эти месяцы я успешно похудел на 37 кг, и мой рацион оставался прежним: около 70% составляют овсяные каши, куриные грудки, овощи, салатные смеси и нежирный кефир. Все эти продукты доступны в немецких магазинах и, как правило, дешевле, чем в Москве. За одним исключением — куриная грудка.
Моя жена ведёт учёт чеков. В одном и том же баварском супермаркете килограмм охлаждённой куриной грудки стоил: в марте 2019 — 7.25 евро, в мае-июне — 9.90 евро, а в середине августа — уже 10.90 евро. Умножаем на курс (примерно 75 рублей за евро) и получаем около 820 рублей за килограмм. Это в 2–3 раза дороже, чем в Москве, и демонстрирует тревожную динамику роста. Почему же этот продукт в Германии такой дорогой? Может, мы просто покупаем не там?
Этическая дилемма и судьба петушков
Нашлось одно правдоподобное экономическое объяснение такому подорожанию. Оказывается, 13 июня 2019 года Федеральный административный суд Германии рассматривал судьбу цыплят-самцов. К этому суду птицеводческие хозяйства привели защитники животных. Фридрих Остендорф, представитель партии «Зелёные», заявил в интервью DW: «Мы категорически не приемлем современные практики разведения домашней птицы».
Проблема в следующем: ежегодно в Германии уничтожают около 45 миллионов новорождённых петушков. Их содержание и транспортировка на мясные фермы экономически невыгодны, а яйца они, как известно, не несут. Для производства яиц (не для разведения) петухи не нужны. По действующим европейским нормам, цыплят можно умерщвлять в первые 72 часа жизни с помощью газа, после чего их отправляют в измельчители.
«Зелёные» выступают против этой практики, называя её неэтичным варварством. Они предлагали определять пол цыплёнка ещё в яйце, но этот метод пока слишком дорог для массового птицеводства. Суд, по сути, дал птицеводам время на поиск более дешёвых технологий, не устанавливая жёстких сроков.
Часовня в Альтёттинге, Бавария, где хранится статуя «Чёрная Мадонна»
Президент Центрального объединения птицеводческой промышленности ФРГ Фридрих-Отто Рипке назвал вердикт суда разумным. Он отметил, что отрасль стремится прекратить уничтожение птенцов как можно скорее, и решение суда даёт для этого необходимое время без жёстких дедлайнов.
Влияние СМИ и рыночная реакция
В последние месяцы эта тема активно обсуждалась в немецких и европейских СМИ. Некоторые издания практически предрекали решение суда в пользу защитников животных и предупреждали о неминуемом росте цен на яйца и курятину. Хотя суд вынес иное решение, ажиотаж в прессе, вероятно, сыграл свою роль в подорожании, которое оказалось выгодно определённым рыночным игрокам.
Это лишь моя личная версия, версия человека со стороны, который похудел на 37 кг и движется дальше. Если вы знаете о ситуации с петушками и «зелёными» что-то, чего не знаю я, пожалуйста, поделитесь в комментариях. Также вы можете подписаться на мой блог. Скоро выйдет моя книга о быстром и правильном похудении.
