Добро пожаловать на канал для всех, кто следит за питанием и ищет интересные рецепты! Сегодня мы приготовим необычный рыбный суп, вдохновлённый знаменитой тайской кухней. Это блюдо — отличный способ разнообразить привычное меню и порадовать себя яркими, пикантными вкусами.
Кому понравится этот суп?
Рецепт особенно оценят те, кто любит экспериментировать с новыми вкусами и обожает азиатские супы. Я не стану утверждать, что это аутентичный Том Ям, но мы точно получим очень вкусное, ароматное и похожее по духу блюдо, которое легко приготовить дома.
Ингредиенты для супа (с расчётом КБЖУ)
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты. Указан вес для тех, кто подсчитывает калории и баланс БЖУ:
- Рыба — 330 г (идеально подойдут лососёвые или тресковые породы, у меня был судак).
- Креветки — 70 г (я использовала замороженные, предварительно разморозила и почистила).
- Грибы — 370 г (у меня подберёзовики, но отлично подойдут шампиньоны или идеальные для такого супа лисички).
- Лук репчатый — 75 г.
- Помидор — 100 г.
- Чеснок — 20 г.
- Рис — 70 г.
- Заправка «Том Ям» — 2 шт. (продаётся в крупных супермаркетах в отделах «Кухни мира» или «Всё для суши», фото ниже).
- Кокосовое молоко или сливки — 80–100 мл (по желанию, для более нежного и насыщенного вкуса).
- Вода — 2 л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
- Зелень для подачи (петрушка идеальна, но можно взять укроп).
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка основы. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарьте на небольшом количестве оливкового масла до мягкости и аромата.
Шаг 2. Добавление томатов. К луку и чесноку добавьте мелко нарезанный помидор. Тушите смесь на среднем огне, пока не выпарится лишний томатный сок, и овощи не станут более однородными.
Шаг 3. Основа для бульона. Пока тушатся овощи, в отдельной кастрюле вскипятите 2 литра воды и отварите в ней рис до полуготовности.
Шаг 4. Создание вкуса. К почти готовому рису в кастрюлю добавьте тушёные лук, чеснок, помидор и заправку «Том Ям». Это создаст ту самую характерную пикантную и ароматную основу супа.
Шаг 5. Добавление рыбы и морепродуктов. Когда рис будет почти готов, добавьте в суп нарезанную кусочками рыбу и грибы. Через 5 минут положите креветки. Варите до готовности всех ингредиентов.
Шаг 6. Финальные штрихи. Для более кремовой текстуры и мягкого вкуса влейте кокосовое молоко или сливки (этот шаг можно пропустить). В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень — идеально подойдёт петрушка.
Шаг 7. Дегустация и подача. Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль, перец или ещё немного заправки для остроты. Выключите огонь, дайте супу настояться 5–10 минут под крышкой, чтобы вкусы окончательно соединились.
Суп готов! Подавайте его горячим. Приятного аппетита!
Пищевая ценность и итоги
КБЖУ на 100 г (рассчитано по моим ингредиентам): Калории — 40, Белки — 3 г, Жиры — 2 г, Углеводы — 3 г.
Этот суп — прекрасный способ добавить в своё меню что-то новое, яркое и при этом лёгкое. Его пищевая ценность делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой и придерживается принципов сбалансированного питания.
Если вам интересно мое путешествие к здоровым привычкам через «около правильное» питание — подписывайтесь на канал! Буду рада вашей поддержке и лайкам! Я не эксперт, а просто делюсь своим опытом и находками. Я — «ОколоПП»!
