Добро пожаловать на мой канал, посвященный здоровому образу жизни и правильному питанию! Сегодня я хочу поделиться с вами особым рецептом, который стал настоящим хитом в моей семье.
Возвращение любимого блюда
Борщ — это блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом, но многие отказываются от него во время диеты. Я долго не решалась его готовить, пока не создала облегченную версию. Недавно я накормила этим борщом всю семью, и результат превзошел ожидания: никто даже не заметил, что это диетическое блюдо! Все оценили его насыщенный вкус и аромат. Теперь я с радостью делюсь этим рецептом с вами.
Что понадобится для приготовления
Для создания этого легкого борща потребуется набор свежих и доступных продуктов. На фото ниже вы можете увидеть основные ингредиенты. Для тех, кто следит за балансом КБЖУ, точный список продуктов с указанием граммовок я приведу в конце статьи — это поможет вам точно рассчитать калорийность.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление начинается с подготовки всех ингредиентов: их нужно тщательно вымыть и очистить.
1. Основа бульона: Возьмите кастрюлю объемом 4,5 литра, налейте в нее 2,5 литра воды, добавьте столовую ложку соли без горки и поставьте на огонь.
2. Зажарка: Пока вода нагревается, мелко нарежьте репчатый лук, а морковь и свеклу натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на антипригарной сковороде с минимальным количеством оливкового масла.
3. Секрет яркого цвета: Чтобы борщ получился насыщенного рубинового оттенка, свеклу нужно сбрызнуть соком четвертинки лимона прямо на сковороде и хорошо перемешать с другими овощами. Этот простой прием предотвращает потерю цвета.
4. Бульон с мясом и картофелем: Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в нее куриную грудку, нарезанную средними кусочками. После снятия основной пены сразу закладывайте нарезанный картофель.
5. Добавление овощей и специй: После повторного закипания отправьте в кастрюлю пассерованные овощи со сковороды. В этот же момент добавьте 2-3 лавровых листа и 4-5 горошин душистого перца для аромата.
6. Особенность рецепта — пекинская капуста: Пока бульон снова нагревается, тонко нашинкуйте пекинскую капусту. Я использую ее вместо белокочанной по двум причинам: во-первых, из-за пищевых ограничений, а во-вторых, она придает борщу более нежную текстуру и не имеет резкого запаха при варке, что важно для моих домочадцев. Нашинкованную капусту сразу отправляем в кастрюлю.
7. Финальные штрихи: В самом конце приготовления добавьте мелко нарубленный чеснок и свежую зелень. У меня было немного свежего укропа и петрушки, поэтому я дополнила вкус сушеными травами для бульона.
Доведите борщ до готовности, выключите огонь и дайте ему настояться под крышкой 15-20 минут — это раскроет все ароматы.
Подача и итог
Подавайте борщ, посыпав свежим зеленым луком и добавив ложку нежирной сметаны. Получается идеальное сочетание вкуса и пользы!
Список ингредиентов и КБЖУ
Для точного расчета вот список продуктов, которые я использовала:
- Куриная грудка — 900 г,
- Пекинская капуста — 600 г,
- Картофель — 245 г,
- Репчатый лук — 95 г,
- Морковь — 140 г,
- Свекла — 440 г,
- Специи: 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листа,
- Зелень: укроп, петрушка, сухие травы для бульона,
- Чеснок — 25 г.
Пищевая ценность на 100 грамм готового борща: Калорийность — 40 ккал, Белки — 5 г, Жиры — 0,7 г, Углеводы — 3 г.
Если вам интересно мое путешествие к здоровому образу жизни через «околоПП» — подписывайтесь на канал! Ваши лайки и поддержка очень важны для меня! Я не претендую на звание эксперта по правильному питанию, а просто делюсь своим опытом и находками. Вместе мы ищем баланс между вкусом и пользой!
