Многие диетологи советуют заменять обычные сладости сухофруктами, и сама идея сократить потребление сахара действительно хороша. Однако важно понимать, что в некоторых случаях сухофрукты могут быть не менее вредны, чем конфеты или печенье, и такая замена не всегда оправдана с точки зрения здоровья.
Просто поменять один продукт на другой без учёта особенностей организма — не самое разумное решение.
1. Сухофрукты подходят не всем
Особую осторожность следует проявлять людям с сахарным диабетом. Концентрированная глюкоза в кураге, сушёных бананах, изюме, инжире или финиках действует как «быстрая бомба», способная резко поднять уровень сахара в крови. Даже при преддиабете, когда показатели находятся на грани нормы, увлекаться сухофруктами не стоит. Кроме того, они не рекомендуются тем, кто страдает от избыточного веса или метаболического синдрома.
В таких ситуациях лучше выбирать менее сладкие варианты — например, сушёные яблоки, груши или чернослив.
2. Важно соблюдать меру
Безусловно, сухофрукты богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, которые хорошо сохраняются при сушке. Но, как и в случае с обычными сладостями, здесь важно не переборщить: эти продукты очень калорийны. Например, чтобы получить 100 ккал, достаточно всего пяти штук кураги или двух инжиров. Если вы заменили конфеты сухофруктами, но едите их в больших количествах, пользы для здоровья будет мало — вы просто потребляете те же калории и сахар, но в другой форме.
3. Цукаты — это не сухофрукты
Не стоит путать сухофрукты с цукатами, хотя они часто лежат на одних и тех же полках. Цукаты — это фрукты, сваренные в сахарном сиропе и затем высушенные. В них практически нет полезных веществ, зато содержится огромное количество сахара (иногда до 80% от состава) и калорий. Да, они выглядят ярко и вкусно, но с точки зрения питания это далеко не лучшая альтернатива десертам.
4. Выбирайте «неидеальные» сухофрукты
Самые полезные сухофрукты — те, что высушены естественным образом, прямо на дереве, как, например, урюк. Они могут выглядеть не слишком привлекательно, но зато безопасны для здоровья. Чтобы сохранить яркий цвет и аппетитный вид, производители часто обрабатывают фрукты химикатами, такими как диоксид серы. Красивые, глянцевые сухофрукты на прилавках — почти всегда результат химической обработки, а не натуральной сушки.
Таким образом, не все сухофрукты одинаково полезны. Частые призывы заменить ими сладости могут ввести в заблуждение: без знания меры и особенностей выбора такая замена превращается в простую смену «шила на мыло». Если употреблять сушёные фрукты без разбора и в больших количествах, положительного эффекта для здоровья ждать не стоит.
