Добро пожаловать на мой канал, посвященный здоровому образу жизни и похудению!
Недавно, готовя для семьи традиционное варенье из тёрна, я с сожалением осознала, что этот десерт мне не подходит из-за высокого содержания сахара. Я давно исключила чистый сахар из рациона и прекрасно себя чувствую, поэтому не хочу нарушать этот принцип.
Идею для полезной альтернативы мне подсказала одна из подписчиц, Наталья, предложив приготовить ПП-версию варенья. За это ей отдельная благодарность!
От идеи к реализации: рождение нового соуса
В процессе приготовления я вспомнила о низкокалорийном соусе, который пробовала раньше — например, «вишня в шоколаде» или «слива в шоколаде». Вкус был потрясающим! Тогда я поняла, что у меня получится не совсем варенье, а скорее густой соус. Его можно использовать как топпинг для сырников и оладий, как прослойку для выпечки или просто намазывать на хлебцы.
Ингредиенты и их пропорции
Для приготовления я использовала следующие ингредиенты в подобранных мной пропорциях:
- 1100 г тёрна (или сливы), очищенного от косточек.
- 130 г горького шоколада с содержанием какао не менее 75%.
- 4 пакетика сахарозаменителя (по 1 г каждый).
Я сознательно увеличила количество шоколада для насыщенного вкуса и добавила умеренное количество подсластителя, чтобы сохранить баланс — тёрн обладает выраженной кислинкой, но я не хотела, чтобы соус был приторным.
Важно отметить, что основу можно менять: подойдут любые ягоды и фрукты, которые хорошо сочетаются с шоколадом, например, вишня, малина или апельсин.
Пошаговый процесс приготовления
1. Уваривание тёрна: Я поместила очищенный тёрн в кастрюлю, добавила 100 мл кипяченой воды и, не накрывая крышкой, довела до кипения.
После закипания убавила огонь и продолжила уваривать массу до желаемой консистенции. Моей целью было получить почти однородную текстуру, насколько это позволяет кожура ягод.
2. Добавление шоколада: Как только консистенция меня устроила, я сняла кастрюлю с огня. Шоколад, предварительно разломанный на мелкие кусочки, добавила в горячую массу и тщательно перемешала до полного его растворения.
3. Финальный штрих: После того как соус остыл, я ввела сахарозаменитель, ещё раз перемешала и разлила готовый продукт по стерильным баночкам.
Результат, который впечатлил всех
Получилось невероятно вкусно! Моя семья забыла про обычное варенье и с восторгом уплетала этот сливово-шоколадный соус.
Главное преимущество — его пищевая ценность. Калорийность составляет всего 95 ккал на 100 грамм, а в составе нет и грамма обычного сахара!
Примерный КБЖУ на 100 г: Калории — 95, Белки — 1.9 г, Жиры — 4.3 г, Углеводы — 12.5 г.
Взгляните на этот аппетитный результат — он просто манит попробовать!
Если вам интересен мой путь к здоровью через сбалансированное питание, подписывайтесь на канал. Буду рада вашей поддержке в виде лайков! Я не претендую на звание эксперта по ПП, а просто делюсь своим опытом и находками. Я — «ОколоПП»! 
