Ранее я уже рассказывала о рецепте любимого лёгкого борща. Сегодня же хочу поделиться не менее вкусным и полезным вариантом — щами. В нашей семье вкусы разделились: кто-то предпочитает борщ, а кто-то — щи. Лично мне нравятся оба блюда, ведь они совершенно разные по вкусу и аромату.
Почему именно пекинская капуста?
В этом рецепте я использую пекинскую (китайскую) капусту вместо традиционной белокочанной. На это есть несколько причин:
- Мой желудок плохо переносит белокочанную капусту — это основной фактор.
- Запах варящейся белокочанной капусты неприятен для моих домочадцев.
- Пекинская капуста имеет более нежную и мягкую текстуру, что, на мой взгляд, улучшает блюдо.
Если вы хорошо переносите обычную капусту — смело берите её. Но для тех, кто хочет насладиться щами, борщом или даже голубцами без неприятных последствий, пекинская капуста станет отличной альтернативой.
Ингредиенты для лёгких щей
Для приготовления вам понадобится:
- Куриные голени — 6 шт. (около 900 г).
- Пекинская капуста — половина кочана (примерно 350 г). Можно заменить на белокочанную.
- Картофель — 4–5 средних клубней (около 540 г).
- Морковь — 1 шт. (около 100 г).
- Лук репчатый — 1 шт. (около 75 г).
- Помидоры сливовидные — 6–7 шт. (около 260 г).
- Сладкий перец — 1 шт. (около 100 г).
- Соль, томатная паста, лавровый лист, аджика (по желанию, можно заменить на перец чили или чёрный молотый перец).
- Вода — 3 литра.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Готовим бульон. Поставьте кастрюлю с водой и куриными голенями на огонь. Варите бульон, периодически снимая пену. Старайтесь не доводить до сильного кипения. Подсолите по вкусу.
Шаг 2: Подготовка овощей. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на тёрке. Обжарьте их на антипригарной сковороде, добавляя немного воды, чтобы избежать пригорания. Пока овощи жарятся, нарежьте картофель средними дольками.
Шаг 3: Добавляем овощи в бульон. Отправьте обжаренные лук и морковь вместе с картофелем в бульон. Нарежьте сладкий перец мелкими кубиками, а капусту — тонкой соломкой.
Шаг 4: Вводим капусту и перец. Когда картофель в бульоне будет почти готов, добавьте перец и капусту.
Шаг 5: Добавляем помидоры и специи. Мелко нарежьте помидоры и сразу отправьте в кастрюлю. Добавьте чайную ложку томатной пасты и чайную ложку аджики (при желании можно заменить на перец чили или чёрный молотый перец). Положите лавровый лист и 3–4 горошины душистого перца.
Шаг 6: Работа с курицей. По желанию выньте куриные голени из бульона, снимите кожу и отделите мясо от костей. Верните мясо обратно в кастрюлю. Доведите щи до кипения, затем выключите огонь и дайте настояться.
Шаг 7: Подача. Щи готовы! Подавайте их горячими, наслаждаясь ароматом и вкусом.
Пищевая ценность
Примерная калорийность и БЖУ на 100 грамм готового блюда:
- Калории: 42 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 2,6 г
Подписывайтесь на мой канал, если вам интересно следить за моим путём похудения через приближённое к правильному питанию. Не жалейте лайков — ваша поддержка очень важна для меня! Я не претендую на звание эксперта по ПП, а просто делюсь своим опытом. Я — «ОколоПП»!
