В этой части статьи мы подробно рассмотрим состав арбуза, его питательную ценность, лечебные и профилактические свойства. Также вы найдёте несколько интересных рецептов, которые помогут разнообразить употребление этой полезной ягоды.
Начало статьи читайте здесь
Сахар в арбузе: мифы и реальность
Важно понимать: содержание сахара в арбузе часто переоценивают. На самом деле, в 100 граммах мякоти содержится всего около 6 граммов сахара. Учитывая, что стандартная порция составляет 150-200 граммов, за один приём мы получаем всего 9-12 граммов сахара. Это вполне укладывается в рекомендованную суточную норму, которая колеблется от 25 до 50 граммов. Несмотря на высокий гликемический индекс (72), арбуз может входить в рацион людей с сахарным диабетом, если употреблять его умеренно и сбалансированно с другими продуктами.
Пищевая ценность и микроэлементы
Анализируя состав, стоит смотреть не на абстрактные 100 граммов, а на реальные порции. Например, в одном килограмме арбузной мякоти содержится примерно 20 мкг йода. Это составляет около 1/7 части суточной потребности взрослого человека в этом важнейшем для щитовидной железы микроэлементе.
Витамины-защитники в составе арбуза
Арбуз — отличный источник двух ключевых витаминов. Одна порция может обеспечить до 17% суточной нормы витамина А и до 21% витамина С.
Витамин С известен не только как мощный антиоксидант и иммуностимулятор. Он также способствует снижению риска развития астмы и играет критическую роль в синтезе коллагена, который отвечает за упругость кожи и здоровье волос.
Витамин А необходим для роста и регенерации всех тканей организма. Исследования показывают, что содержащиеся в арбузе ликопин и бета-каротин (предшественники витамина А) обладают фотозащитными свойствами и могут помочь коже противостоять вредному воздействию ультрафиолета.
Дополнительные преимущества для здоровья
Научные данные подтверждают и другие полезные свойства арбуза:
- Восстановление мышц: Арбузный сок помогает спортсменам быстрее восстанавливаться после нагрузок, уменьшая мышечную боль и нормализуя сердечный ритм.
- Польза холина: Это вещество, содержащееся в арбузе, поддерживает здоровый сон, мышечную функцию, когнитивные способности (обучение и память). Холин также важен для целостности клеточных мембран, передачи нервных импульсов и снижения хронического воспаления.
- Защита зрения: Ликопин, мощный антиоксидант арбуза, помогает защитить глаза от окислительного стресса, снижая риск возрастной дегенерации желтого пятна — одной из главных причин потери зрения в пожилом возрасте.
- Поддержка мозга: Тот же ликопин может оказывать нейропротекторное действие, потенциально замедляя развитие нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
Кулинарные идеи: как есть арбуз с пользой и удовольствием
Арбуз — идеальный летний продукт, но его можно с успехом употреблять и в более прохладное время года, соблюдая умеренность, чтобы не переохлаждать горло.
Лучший способ — есть арбуз свежим, отдельно от других продуктов, так как он переваривается очень быстро. Однако для разнообразия можно попробовать и другие варианты:
Салаты с арбузом
- Средиземноморский: руккола, кубики арбуза, сыр фета, тыквенные семечки, заправка из лёгкого бальзамического уксуса.
- Витаминный микс: арбуз, авокадо, грецкие орехи, помидор и огурец.
Напитки
- Освежающий коктейль: 50 мл водки, арбузный сок и несколько листиков свежей мяты.
- Арбузная сангрия: классическая сангрия с добавлением размятой арбузной мякоти.
Заготовки на зиму
Арбуз можно заготовить впрок: сварить варенье из корок, засолить (по примеру астраханских рецептов) или приготовить домашнее фруктовое эскимо, заморозив дольки арбуза на палочках.
Арбуз — это не только вкусное, но и невероятно полезное лакомство, которое дарит удовольствие и заботится о здоровье.
Здоровье организма начинается со здоровья щитовидной железы
Помните, что всё, что полезно для общего состояния организма, благотворно сказывается и на функции щитовидной железы.
Клиника щитовидной железы доктора А.В. Ушакова желает здоровья всем нашим читателям!
ВАЖНО: Для выбора методов диагностики и лечения необходима консультация компетентного специалиста.
Если статья была полезной, поддержите наш канал лайком. Будем рады, если вы подпишетесь и поделитесь материалом с друзьями.
