Семечки подсолнечника и тыквы — это настоящий суперфуд, богатый минералами, витаминами и полезными жирами. Однако их пищевая ценность и влияние на организм напрямую зависят от способа употребления. В этой статье мы разберем, какой вариант принесет больше пользы, а также кому стоит отнестись к этому продукту с осторожностью.
Семена подсолнечника
Почему сырые семечки полезнее жареных
Специалисты по питанию сходятся во мнении, что сырые семена предпочтительнее жареных. Причина в том, что в необработанном виде они сохраняют максимальное количество растительных масел и полиненасыщенных жирных кислот, которые крайне важны для здоровья сердечно-сосудистой системы и обмена веществ. Высокие температуры при жарке не только разрушают ценные микроэлементы, но и значительно снижают концентрацию мощного антиоксиданта — витамина Е.
Более того, термическая обработка запускает процесс окисления ненасыщенных жиров. В результате образуются вредные соединения, в том числе канцерогены, которые могут негативно влиять на клетки организма и способствовать развитию воспалительных процессов.
Высокая калорийность: важно знать меру
Независимо от способа приготовления, важно помнить о калорийности семечек. Ядро подсолнечника примерно на 80% состоит из жиров, большую часть которых составляют полезные ненасыщенные. Однако энергетическая ценность продукта впечатляет: в 100 граммах содержится около 600 калорий. Поэтому даже самый полезный вариант стоит употреблять дозированно, чтобы не превысить суточную норму калорий.
Тыквенные семечки
Польза и риски тыквенных семян
Тыквенные семечки — это целая кладовая полезных веществ: в них содержатся витамины группы B, магний, цинк, железо, а также незаменимые аминокислоты. Как и подсолнечные, они очень калорийны, поэтому диетологи рекомендуют ограничиваться порцией не более 100 граммов в день.
Однако с сырыми тыквенными семечками нужно быть осторожнее. Их не рекомендуется употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям, а также тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит с повышенной кислотностью или язвенная болезнь. Игнорирование этих противопоказаний может привести к неприятным симптомам: головокружению, отекам, аллергическому риниту (чихание и выделение слизи из носа). В редких тяжелых случаях возможны даже затруднения дыхания.
Вывод: для максимальной пользы выбирайте сырые, а не жареные семечки, но всегда соблюдайте умеренность и учитывайте индивидуальные особенности здоровья.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации или переходите в наш блог.
