Добро пожаловать на мой канал, посвящённый здоровому образу жизни и снижению веса! За полтора года активного похудения я перепробовала множество рецептов, стремясь адаптировать любимые блюда под принципы правильного питания, сохранив при этом их узнаваемый и любимый вкус.
Проблема классического рецепта
Многие обожают наваристый гороховый суп, особенно с добавлением копчёностей. Аромат копчёных свиных рёбрышек или грудинки кажется незаменимым. Однако для тех, кто следит за калориями и стремится похудеть, такие ингредиенты становятся настоящим вызовом. Конечно, иногда можно сделать исключение и вписать блюдо в дневную норму калорий, но зачем идти на компромиссы, если существует прекрасная и полезная альтернатива?
Находка для ПП-меню
Мне удалось найти решение, как приготовить низкокалорийный гороховый суп с насыщенным вкусом копчения! Даже мой муж, ценитель традиционной кухни и классического супа на рёбрышках, высоко оценил этот вариант и с удовольствием его ел. Секрет потрясающего вкуса прост и требует всего одного особого ингредиента.
Давайте же приготовим это вкусное и полезное блюдо!
Ингредиенты (на кастрюлю 4,5–5 литров)
- Куриные голени — 500 г (примерно 5 штук),
- Горох колотый — 250 г,
- Морковь средняя — 100 г,
- Лук репчатый средний — 85 г,
- Картофель средний — 4 шт. (около 500 г),
- Масло оливковое — 5 г (примерно чайная ложка),
- Вода — 3–4 л (густоту супа можно регулировать в конце приготовления, долив воды и доведя до кипения),
- Соль, лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу,
- Главный секретный ингредиент — копчёная паприка.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка гороха. Если вы планируете варить суп на обед, замочите горох в холодной воде с утра. Это значительно сократит время его приготовления.
Шаг 2. Начало варки. Непосредственно перед готовкой промойте замоченный горох, поместите его в кастрюлю, залейте 3 литрами воды и поставьте на огонь.
Шаг 3. Зажарка. Пока горох начинает вариться, подготовьте овощную заправку. На мелко нарезанном луке и тёртой моркови, обжаренных на минимальном количестве оливкового масла (буквально капле), строится основа аромата супа.
Шаг 4. Добавление курицы. После того как горох проварится в медленно кипящей воде около 10 минут, добавьте в кастрюлю куриные голени. Посолите по вкусу и продолжайте варку. Не забывайте снимать образующуюся пенку для прозрачности бульона.
Шаг 5. Овощи и специи. Примерно через 20 минут варки гороха с курицей добавьте в кастрюлю обжаренные лук с морковью и нарезанный кубиками картофель. Для глубины вкуса положите 4–5 горошин душистого перца и пару лавровых листиков.
Шаг 6. Завершение варки. Варите суп до полной готовности всех ингредиентов. При желании в конце можно добавить свежую рубленую зелень (петрушку, укроп).
Секрет копчёного вкуса
А теперь самый важный момент — создание того самого копчёного аромата без использования вредных копчёностей.
Вариант 1 (индивидуальный): Если в вашей семье не все любят копчёный привкус, как было у меня, добавляйте щепотку копчёной паприки непосредственно в тарелку при подаче. Эффект потрясающий!
Вариант 2 (для всех): Если все едоки — любители копчёных ноток, смело добавьте примерно половину чайной ложки копчёной паприки в кастрюлю за пару минут до окончания готовки. Интенсивность вкуса можно легко регулировать, увеличивая или уменьшая количество этой волшебной специи.
Приятного аппетита! Это блюдо доказывает, что можно есть вкусно, не нанося вреда фигуре.
Пищевая ценность на 100 грамм готового супа: Калории — 40 ккал, Белки — 3,2 г, Жиры — 1,2 г, Углеводы — 4,2 г.
Подписывайтесь на мой канал, если вам интересно следить за моим путём похудения на основе адаптированного правильного питания.Ваши лайки и поддержка очень важны для меня!Я не претендую на звание эксперта по ПП. Я просто делюсь своим успешным опытом. Я — «ОколоПП»! 
