Приветствую всех, кто следит за своим рационом и ищет вкусные и полезные рецепты! Сегодня я хочу поделиться с вами результатом моих кулинарных экспериментов — адаптированной версией любимого многими лагмана, соответствующей принципам правильного питания. Этот рецепт доказывает, что полезная еда может быть невероятно сытной, ароматной и яркой. Готовы приготовить ПП лагман вместе?
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого блюда нам потребуются следующие продукты, рассчитанные на несколько порций:
- Куриное филе — 2 средние грудки (примерно 450 г), как источник нежирного белка.
- Овощи: 3 небольшие картофелины (270 г), 1 болгарский перец (120 г), 1 морковь (100 г), 1 луковица (70 г) и 3 зубчика чеснока (20 г) для основы и аромата.
- Соусы и приправы: чайная ложка томатной пасты (25-30 г), домашняя аджика (по желанию), щепотка зиры и молотого кориандра, красный и черный перец, соль, пара лавровых листов, 4-5 горошин душистого перца.
- Жиры: всего 5 г оливкового масла для обжарки и 10 г сливочного масла для придания нежности.
- Основа: 1,5 литра воды для бульона.
- Для подачи: лапша для лагмана из твердых сортов пшеницы (около 50 г сухой на порцию) и свежая зелень.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого лагмана не требует особых кулинарных навыков и проходит в несколько логичных этапов.
1. Подготовка ингредиентов. Все овощи моем и чистим. Картофель, морковь и болгарский перец нарезаем соломкой. Лук и чеснок мелко рубим. Куриное филе нарезаем на небольшие, удобные для еды кусочки.
2. Обжарка. В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло. Сначала обжариваем чеснок до появления аромата, затем добавляем лук и морковь, пассеруем их до мягкости.
3. Приготовление курицы. К обжаренным овощам добавляем кусочки куриного филе. Обжариваем до легкой румяной корочки. В этот момент важно посолить и поперчить курицу, добавить зиру и кориандр — это создаст базовый вкус бульона.
4. Томление овощей. К курице добавляем нарезанный болгарский перец, помидор (если используете) и уже пассерованные лук с морковью. Кладем томатную пасту и аджику. Тушим на среднем огне, пока овощи не станут мягче, а лишняя жидкость не выпарится.
5. Варка бульона. Добавляем в сотейник нарезанный соломкой картофель и заливаем всё 1,5 литрами горячей воды. Добавляем лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим на медленном огне до полной готовности картофеля.
6. Приготовление лапши. Пока варится бульон, в отдельной кастрюле отвариваем лапшу для лагмана согласно инструкции на упаковке (обычно в подсоленной воде). Идеально подходит лапша из твердых сортов пшеницы — она менее калорийна и имеет низкий гликемический индекс.
Подача и пищевая ценность
Подача. На тарелку выкладываем порцию отварной лапши и щедро заливаем её густым, ароматным бульоном с кусочками курицы и овощей. Сверху обильно посыпаем свежей рубленой зеленью — кинзой, петрушкой или укропом.
Пищевая ценность. Блюдо получается сбалансированным и питательным. Калорийность основы (бульона с овощами и курицей) составляет примерно 38 ккал на 100 грамм. Белков — 4,4 г, жиров — 0,9 г, углеводов — 3 г. Энергетическая ценность готового блюда с лапшей будет зависеть от её типа и количества.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты в рамках здорового питания.
Подписывайтесь на мой канал, если вам интересно следить за моим путем к здоровому образу жизни через «около правильное» питание. Буду рада вашей поддержке в виде лайков! Я не претендую на звание эксперта, а просто делюсь своим опытом и находками. Вместе — вкуснее и полезнее!
