Рецепт софрито и философия похудения
Кому интересен рецепт и видео настоящего софрито — ссылка внизу, под моими показателями веса, талии и здоровья 9 месяцев назад и сейчас. Тем же, кто хочет разобраться в тонкостях похудения, придётся вдумчиво прочитать текст.
✅ Природа удовольствия от еды. Приятные, в той или иной степени «сладкие» ощущения присутствуют в любой пище. Полностью отказаться от них невозможно. Даже если перейти на сухари с огурцами, со временем и в них можно будет найти что-то приятное для рецепторов, хотя, конечно, в несравнимо меньшей мере. Поэтому многие, встав на путь снижения веса, сознательно переходят на более простую, нейтральную по вкусу еду. Такой подход, если он лишён фанатизма и сопровождается здоровой самоиронией, я полностью поддерживаю.
Важно понимать: разумные люди, худеющие таким образом, поступают так не из-за неприязни к вкусной еде. Как раз наоборот — они слишком сильно её любят, и именно поэтому осознанно убирают её как фактор, мешающий достижению главной цели.
Ведь первоначальная задача — это всё-таки похудеть, я ничего не путаю?
✅ Как мозг запоминает удовольствие. Наша нервная система устроена так, что получает сигналы физического и эмоционального удовольствия от вкуса любой, даже самой простой еды. Она их запоминает и на неосознанном уровне начинает подталкивать нас к повторению приятного опыта.
Чем вкуснее еда, тем сильнее сигнал. Чем чаще мы её едим, тем чаще эти сигналы поступают. А чем они сильнее и регулярнее, тем глубже отпечатываются в памяти и тем сложнее потом «стереть» эту привычку.
✅ Порочный круг «вкусно-калорийно». Чем сложнее «распомнить» привязанность к сладкому и вкусному, тем настойчивее будет желание это повторить. Но мы же помним золотое правило: единственный рабочий механизм похудения — это создание дефицита калорий. Следовательно, чем чаще мы едим вкусное, но калорийное, тем труднее создать этот дефицит. Разве мы передумали худеть? Всё верно.
А если вкус еды искусственно усилен (различными добавками, соусами, сахаром), то сигналы для нервной системы становятся ещё мощнее, и разорвать эту связь в будущем будет невероятно трудно.
Почему я, как гурман, ограничиваю себя
Когда я был «Пузанетом», мне были непонятны авторы многочисленных блогов о похудении, где основное внимание уделяется тому, как приготовить что-то диетическое, но невероятно вкусное.
✅ Приоритеты: здоровье vs сиюминутное удовольствие. Мне вкусности мешают худеть, а похудение для меня важнее, чем сиюминутное гастрономическое наслаждение. Да, я гурман, обожаю вкусно готовить и есть, и на PuzaNet вы найдёте множество моих изумительных рецептов. Но моё похудение — это не игра, а вопрос жизни и смерти. Если я не похудею, то критически повышаю риск уйти раньше времени и не помочь вырасти своим детям, которых я бесконечно люблю. По сравнению с этим любая вкусность меркнет. Я взрослый человек и умею держать себя в руках. Если иногда контроль ослабевает (а такое случается со всеми), я не впадаю в панику, а сажусь на велосипед или увеличиваю другую физическую активность, чтобы вернуть энергетический баланс.
Когда и зачем я всё-таки ем вкусное
✅ Баланс и социальные обязательства. Я иногда позволяю себе вкусное и калорийное по двум причинам: просто потому, что очень хочется, или чтобы не создавать неудобств близким. Представьте: жена полдня провела в магазинах, выбирая мясо, а потом на кухне, готовя к приезду гостей софрито. Неужели я стану капризничать и просить её приготовить для меня отдельно диетическую куриную грудку? Конечно, нет.
Гораздо разумнее — съесть немного этого вкусного блюда за компанию, получить удовольствие от общения, а затем честно внести съеденные калории в свой дневник. Если понимаю, что немного перебрал, на следующий день просто увеличу физическую активность и приведу баланс энергии в норму.
Именно такой гибкий подход позволил мне сбросить уже 30 кг и поможет сбросить ещё 7. Это то, что действительно важно.
Главный принцип: движения должно быть больше, чем потреблено еды. Это и есть дефицит калорий, ведущий к похудению. Если же стрелка весов склоняется в сторону еды (профицит), то стройности не видать. А жаль, ведь с ней жизнь и длиннее, и интереснее.
После того как гости разъедутся, я спокойно могу вернуться к своей обычной диете: кашам, капусте и мюслям.
У меня работает просто: чем вкуснее еда, тем больше усилий потом требуется, чтобы удержаться от соблазна её повторить. Зачем же, худея, создавать себе лишние трудности?
А вам это зачем? Вы ведь всё ещё хотите похудеть? Или уже нет?
Мои показатели: на 15 декабря 2018 года вес составлял 112 кг, обхват талии — 124 см. Диагноз: сахарный диабет 2 типа, с повышенным уровнем сахара в крови около 10 лет. На 24 сентября 2019 года: вес — 81,6 кг, обхват талии — 87 см. Уровень сахара в крови держится в пределах нормы с февраля. Мой рост — 178 см, возраст — 49 лет. Если не возражает ваш лечащий врач, вы можете смело читать мои материалы, а скоро выйдет моя книга о жизни и похудении, главу из которой вы только что прочитали. Спасибо!Полезные ссылки:
Рецепт и видео приготовления настоящего софрито
Что изменилось при похудении, кроме того, что я стал легче на 30 кг?
Как похудеть, если количество пищи уже не влияет на вес?
