Арбуз — это не только полезная ягода, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Мы собрали для вас 11 оригинальных и вкусных рецептов, которые помогут по-новому взглянуть на арбуз. Эти идеи идеально подойдут для летних пикников, семейных обедов или необычного угощения гостей.
1. Шашлычки из арбуза с моцареллой и прошутто
Это простая, но эффектная закуска, сочетающая сладость арбуза, соленость ветчины и нежность моцареллы. Готовить её можно как на шампурах, так и просто выложив ингредиенты на блюдо слоями. Идеально для активного участия гостей в приготовлении.
Ингредиенты:
- Деревянные шпажки или зубочистки
- 20 мини-шариков моцареллы
- 20 кубиков арбуза без косточек (2–3 см)
- 20 кружочков огурца (1–2 см)
- 20 ломтиков прошутто или хамона
- Свежий базилик
- Бальзамический уксус
Приготовление:
Нанижите на шпажку поочередно: моцареллу, арбуз, огурец и ветчину. Можно повторить последовательность для более плотной начинки. Готовые шашлычки выложите на блюдо, посыпьте рубленым базиликом и сбрызните бальзамическим уксусом. Подавайте сразу.
2. Освежающий смузи из арбуза и клубники
Этот витаминный напиток готовится за минуты. Свежий арбуз, замороженная клубника, огурец и кокосовая вода создают идеальный баланс вкуса и пользы.
Совет: количество льда регулирует консистенцию: больше льда — густой смузи, меньше — более жидкий, похожий на сок. Клубника хорошо сочетается с арбузом, не перебивая его нежный вкус, в отличие от более ароматных ягод, например, малины.
3. Домашний арбузный сироп
Простой сироп, который можно использовать как топпинг для блинов, мороженого или десертов.
Ингредиенты:
- 4 стакана арбузного сока
- Сахар (от 1 стакана, регулируйте по вкусу и сладости арбуза)
Приготовление:
Доведите сок до кипения, добавьте сахар, убавьте огонь и варите, помешивая, до загустения. Охладите и храните в холодильнике до недели.
4. Ягодный салат с арбузом и фисташками
Яркий, красочный и невероятно полезный салат, который станет украшением стола.
Ингредиенты:
- 4 стакана кубиков арбуза
- По 150 г черники, малины, черной смородины
- Пучок свежей мяты
- 1/2 стакана очищенных фисташек
Приготовление:
Разложите ягоды и арбуз на блюде. Посыпьте измельченными фисташками и мятой. Подавайте сразу.
5. Арбузный сорбет
Легкий и освежающий десерт без мороженицы. Главное — выбрать сочный и не переспелый арбуз.
Ингредиенты:
- 5 стаканов замороженных арбузных шариков
- 3–4 ст. л. сока лайма или лимона
- Свежая мята (по желанию)
Приготовление:
Замороженные арбузные шарики смешайте в блендере с соком лайма до однородной массы. Попробуйте, при необходимости добавьте еще сока или подсластителя. Подавайте сразу или для более плотной текстуры отправьте в морозилку на 10–15 минут. Можно разложить по формочкам и подавать как мороженое.
6. Арбуз на гриле с сыром фета
Неожиданный способ приготовления арбуза, который раскрывает новые грани его вкуса.
Ингредиенты:
- Арбуз
- Оливковое масло
- Сыр фета (или моцарелла)
- Руккола
- Бальзамический уксус
Приготовление:
Арбуз нарежьте треугольниками без корки, смажьте маслом и обжарьте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны. Соберите «бутерброд»: ломтик арбуза, фета, еще ломтик арбуза. Сверху посыпьте рукколой и сбрызните бальзамиком.
7. Пикантный салат с маринованным арбузом
Арбуз, замаринованный с лимоном, мятой и бальзамиком, становится основой для сытного и оригинального салата.
Ингредиенты для маринада и салата (на порцию):
Для маринада: ломтики арбуза, сок лимона, мята, бальзамический уксус. Маринуйте в холодильнике несколько часов или всю ночь.
Для салата: 2 ломтика маринованного арбуза, сыр фета, бекон, красный лук, мята, бальзамик, руккола (по желанию).
Приготовление:
На тарелку выложите ломтик арбуза, часть феты и мяты. Накройте вторым ломтиком арбуза и повторите слои с сыром, мятой, беконом и луком. Сбрызните уксусом и украсьте мятой.
8. Летний салат с арбузом, манго и перцем
Яркий, сочный салат, который готовится всего за 10 минут. Идеальное сочетание сладкого и соленого.
Ингредиенты для салата: манго, сладкий перец (разных цветов), помидоры черри, консервированная кукуруза, арбуз, кинза, зеленый лук.
Для заправки: оливковое масло, рисовый или бальзамический уксус, сок лайма/лимона, соль.
Приготовление:
Нарежьте все ингредиенты для салата, смешайте в миске. Отдельно приготовьте заправку, соедините с салатом и аккуратно перемешайте.
9. Арбуз в шоколаде с морской солью
Простой, но эффектный десерт из трех ингредиентов. Контраст сладкого шоколада, сочного арбуза и соленой нотки создает уникальный вкус.
Ингредиенты: ломтики арбуза (можно с коркой), темный шоколад, морская соль.
Приготовление:
Арбуз промокните от лишнего сока, при желании заморозьте на 2–3 часа. Растопите шоколад, обмакните в него ломтики арбуза, выложите на пергамент, посыпьте солью и дайте шоколаду застыть.
10. Фруктовая кожа из арбуза
Натуральная и полезная альтернатива магазинным сладостям. Процесс требует времени, но результат того стоит.
Ингредиенты: ломтики арбуза, сахар или мед (по желанию). Также понадобится силиконовый коврик и пергамент.
Приготовление:
Измельчите арбуз в блендере, отожмите лишнюю жидкость через сито. При желании подсластите. Равномерно распределите массу тонким слоем (0,5–1 см) на коврике. Сушите в духовке при 80°C 6–8 часов, периодически поворачивая противень. Готовую кожу остудите, снимите с коврика, нарежьте полосками и сверните в рулетики.
11. «Кексы» из арбуза с кокосовой глазурью
Веселый и красочный десерт без выпечки. Арбузные «кексы» украшаются взбитым кокосовым молоком и разноцветными посыпками.
Ингредиенты: арбуз, охлажденное кокосовое молоко, ванильный экстракт, сахар/мед, посыпки (ягоды, орехи, шоколад и т.д.).
Приготовление:
Из толстых ломтиков арбуза с помощью формочек вырежьте фигурки (круги, сердца). Взбейте твердую часть кокосового молока с ванилью и подсластителем. Украсьте «кексы» кремом и посыпками. Подавайте сразу.
Помните, что информация носит ознакомительный характер. Для диагностики и лечения обращайтесь к специалистам.
Если вам понравилась подборка, поддержите нас лайком! Подписывайтесь на канал и делитесь рецептами с друзьями.
