Болгарский перец: польза, вред и история разноцветного овоща

Содержание

Болгарский перец, несмотря на свое название, родом не из Болгарии. Его история началась около девяти тысяч лет назад на американском континенте. Польза и возможный вред этого яркого овоща давно привлекают внимание как специалистов, так и обычных людей, заботящихся о своем здоровье.

История и происхождение

Родиной этого разноцветного овоща считается Америка, где он до сих пор встречается в дикой природе, например, в Мексике. В Европу перец попал лишь в XV веке, и первыми его начали культивировать испанцы. В Болгарию, которая дала ему свое название, он, предположительно, попал в XVII веке, а оттуда уже распространился в славянскую кухню, где стал неотъемлемой частью многих блюд.

Богатый состав: витамины и минералы

Сегодня болгарский перец популярен во всем мире, его легко выращивать даже в домашних условиях. Ценность его заключается не только во вкусе, но и в уникальном составе. Мясистая мякоть — настоящий кладезь полезных веществ, среди которых:

Новости МирТесен

Витамины: аскорбиновая кислота (витамин С), тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновая и фолиевая кислоты (B9), токоферол (E), холин.
Пигменты: бета- и альфа-каротин.
Минералы: калий, кальций, фосфор, железо, марганец, цинк.

Интересно, что по содержанию витамина С болгарский перец опережает даже лимоны и черную смородину. Кроме того, в его состав входят аминокислоты, пищевые волокна (клетчатка), а также полиненасыщенные жирные кислоты. Состав перцев разных цветов (красного, желтого, зеленого) в целом схож, но концентрация отдельных элементов может незначительно отличаться. Диетологи рекомендуют включать в рацион перцы всех оттенков для максимальной пользы. Овощ можно есть свежим круглый год, а заморозка позволяет сохранить практически все его ценные свойства.

Перец болгарский: польза и вред для здоровья

Первоначально люди ценили перец именно за его лечебные свойства, например, для борьбы с анемией. Сегодня его польза подтверждена научно и весьма многогранна:

Для сердца и сосудов: укрепляет сердечную мышцу (благодаря калию), повышает эластичность стенок сосудов, предотвращает образование тромбов и помогает снижать артериальное давление.
Для иммунитета и обмена веществ: укрепляет иммунную систему, способствует снижению уровня сахара в крови, помогает выводить токсины и нормализует работу пищеварительного тракта.
Для красоты и регенерации: стимулирует выработку коллагена, поддерживает тонус кожи, ускоряет заживление ран и улучшает состояние волос, что особенно актуально для мужчин, склонных к облысению.
Для нервной системы и мозга: витамины группы B в составе перца поддерживают здоровье нервной системы, улучшают когнитивные функции и стимулируют мозговую деятельность.
Для контроля веса: несмотря на сладковатый вкус, в перце практически нет сахара, а его калорийность составляет всего 25-30 ккал на 100 грамм. Компонент капсаицин помогает бороться с подкожными жировыми отложениями, что делает перец отличным продуктом для диетического питания.
Для суставов и профилактики заболеваний: регулярное употребление может облегчить симптомы артрита и служит профилактикой некоторых видов злокачественных образований.
Для будущих мам: содержание фолиевой кислоты делает перец особенно ценным продуктом при планировании беременности и во время вынашивания ребенка.

При этом семена болгарского перца не обладают значительной пищевой или лечебной ценностью.

Темная сторона сладкого перца: противопоказания

Несмотря на обширную пользу, в некоторых случаях болгарский перец может нанести вред. От его употребления следует отказаться или существенно ограничить при следующих заболеваниях:

Язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, колит.
Геморрой в стадии обострения.
Тяжелые заболевания печени и почек (почечная и печеночная недостаточность).
Сердечно-сосудистые проблемы: ишемическая болезнь сердца (стенокардия), аритмия.
Повышенная возбудимость нервной системы, эпилепсия.

Употребление перца при этих состояниях может спровоцировать обострение симптомов. Также важно помнить о нескольких нюансах:

Аллергия и индивидуальная непереносимость: высокое содержание эфирных масел может вызывать аллергические реакции при чрезмерном употреблении.
Гипотония: поскольку перец способен понижать давление, людям с хронически низким давлением следует есть его с осторожностью.
Качество продукта: для долгого хранения перец часто обрабатывают пестицидами, которые накапливаются в мякоти. Это может привести к интоксикации организма, поэтому важно тщательно мыть овощи или отдавать предпочтение сезонным и фермерским продуктам.

При наличии хронических заболеваний перед активным включением болгарского перца в рацион лучше проконсультироваться с врачом.