Рецепт от греческого мастера
Ниже представлено видео, в котором знаменитый греческий шеф-повар Акис Петретзикис демонстрирует, как приготовить это домашнее желе с фруктами. (Примечание: я исправил написание его фамилии). Под видео вы найдёте полный список необходимых ингредиентов.
Важное предупреждение о калориях
✅ Рецепт действительно прост в исполнении, но стоит признать: блюдо получается довольно калорийным. Ключ к успеху — умеренность. Позволить себе небольшую порцию такого фруктового желе раз в неделю — это одно дело, и оно не навредит здоровью. Но если употреблять его ежедневно и в больших количествах, о похудении можно забыть. Моя цель — сбросить 37 килограммов, и я уже на пути к ней, потеряв 32 кг. Для этого необходим строгий контроль, мощная мотивация и учёт съеденного.
Пошаговая инструкция приготовления
1. Подготовка желатина: Поместите листовой желатин в миску и залейте половиной указанного объёма воды. Оставьте для набухания на 3–4 минуты.
2. Приготовление сиропа: В кастрюлю налейте оставшуюся воду, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до растворения сахара.
3. Соединение: В кастрюлю с готовым сиропом добавьте размоченный желатин вместе с водой. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
4. Добавление вкуса: Влейте игристое белое вино хорошего качества (да, рецепт предполагает праздничную нотку!), цедру и сок одного лайма. Ещё раз энергично перемешайте венчиком.
5. Охлаждение: Перелейте смесь в миску и поставьте в холодильник для застывания примерно на 5 часов. Совет: следите за консистенцией, чтобы желе не стало слишком твёрдым. В видео хорошо видна идеальная текстура.
Подача и сервировка
✅ Как красиво подать:
6. В каждый бокал сначала положите 3 столовые ложки желе, затем слой свежих ягод или фруктов. Повторите слои: ещё желе и снова фрукты.
7. Украсьте листиками базилика или мяты и сразу подавайте к столу. Видео процесса длится всего 1 минуту.
Список ингредиентов
- 20 г листового желатина
- 200 г сахарного песка
- 250 мл воды
- 750 мл качественного игристого белого вина
- Цедра одного лайма
- Сок половины лайма
- 200 г свежих ягод (клубника, черника, шелковица и др.)
- Листья базилика или мяты для украшения
? Полистать и скачать книгу «Пузанета» под названием «Минус 37 кило» можно по указанной ссылке ?
