Статья представляет собой адаптированный перевод материала Джессики Перталта с портала Healthline.com от 5 октября 2018 года, посвященного разбору популярной диеты «Код ожирения» канадского нефролога Джейсона Фанга. Перевод выполнен ©Puzanet.Net.
В современном информационном потоке, переполненном обещаниями быстрого и легкого похудения, особенно выделяются методики, претендующие на научную основу. Одной из таких стала система доктора Фанга, изложенная в книге с громким подзаголовком о «глобальном медицинском исследовании». Её суть сводится к идее, что для устойчивого снижения веса необходимо не просто считать калории, а балансировать гормоны, в частности инсулин, с помощью прерывистого голодания и употребления цельных, необработанных продуктов. Но насколько эта теория соответствует научным данным и практической реальности? Эксперты в области диетологии и медицины высказывают серьезные сомнения.
Мнение медицинских специалистов
Экспертный анализ выявляет ряд спорных моментов и потенциальных рисков, связанных с подходом Фанга.
Доктор Питер Лепорт, бариатрический хирург (Калифорния): С теоретической точки зрения, внимание к гормональному балансу не лишено смысла, однако практическая применимость рекомендаций Фанга вызывает вопросы. Например, совет есть только при чувстве голода, а не по расписанию, доктор Лепорт считает возвращением к примитивным практикам, несовместимым с ритмом современной жизни. Он отмечает, что, несмотря на фиксированный график приема пищи, средняя продолжительность жизни сегодня значительно выше, чем в эпоху «пещерных людей». По его мнению, реальная польза метода Фанга заключается не в сложных концепциях, а в базовом принципе — рекомендации сбалансированного питания, включающего овощи, бобовые, некоторые фрукты, животные белки и полезные жиры.
Диетолог Хайди Дж. Сильвер, Университет Вандербильта (Теннесси): Ключевой проблемой Сильвер видит долгосрочную устойчивость прерывистого голодания. Многие исследования в этой области проводились на животных, а данные по людям показывают, что после окончания периодов голодания вес часто возвращается. Она ссылается на исследование, опубликованное в журнале «Obesity», где не было обнаружено преимуществ в потере веса или улучшении чувствительности к инсулину у группы, практиковавшей голодание, по сравнению с группой, просто сократившей ежедневный калораж. Кроме того, быстрая потеря веса в начале часто связана с выводом воды и гликогена, а не жира. Долгосрочное влияние повторяющихся циклов голодания на метаболизм и общее здоровье человека остается малоизученным.
Диетолог Кэрол Агирре, Nutrition Connections (Флорида): Агирре критикует подход Фанга за игнорирование человеческого фактора. Питание — это не просто физиологический процесс, оно тесно связано с культурой, религией, эмоциональным состоянием, финансовыми возможностями и личной идентичностью человека. Диета, которая радикально ломает привычный уклад и не учитывает эти аспекты, обречена на краткосрочный успех. Рано или поздно человек откажется от нее, ощущая потерю связи с собой. Она также предупреждает о прямых рисках: длительное голодание может привести к дефициту питательных веществ, вызывая усталость, головокружение и другие проблемы, и категорически не рекомендуется определенным группам населения (беременные, дети, люди с диабетом).
Диетолог Эми Джеймисон-Петоник, университетские больницы (Огайо): Джеймисон-Петоник занимает взвешенную позицию, отмечая, что, хотя идея управления инсулином через питание звучит логично, научное сообщество еще не пришло к единому мнению относительно прерывистого голодания. Существуют как исследования, подтверждающие его пользу, так и работы, опровергающие ее. Для окончательных выводов, по ее мнению, необходимы более масштабные и долгосрочные исследования на людях.
?Полистать и скачать книгу Пузанета «Минус 37 кило» можно здесь?
