Сбалансированное питание, богатое овощами и фруктами, — основа долголетия и крепкого здоровья. Ученые по всему миру стремятся повысить питательную ценность продуктов, и китайским исследователям удалось совершить значительный прорыв. Ими был выведен новый сорт томатов, генетический код которых изменен таким образом, что они содержат рекордно высокое количество антиоксидантов по сравнению с обычными помидорами.
Прорыв в антивозрастном питании
В то время как индустрия красоты давно предлагает множество средств против старения, в пищевой сфере подобные продукты были редкостью. Впервые благодаря методам генной инженерии создан продукт питания, целенаправленно борющийся с возрастными изменениями. Секрет — в многократно усиленной концентрации ключевых веществ: витаминов А и Е, ликопина, фитостеринов и сквалена. Эти соединения играют важнейшую роль в защите и восстановлении клеток от повреждений.
Генетический секрет из индийской горчицы
Для создания супертоматов китайские ученые использовали ген индийской горчицы (Brassica juncea), внедрив его в ДНК растения. Этот метод позволил увеличить содержание витамина Е в плодах в шесть раз, а концентрацию мощного антиоксиданта ликопина — вдвое. Регулярное употребление таких помидоров, как ожидается, будет способствовать стабилизации работы сердца и сосудов, улучшению состояния кожи и волос, укреплению иммунитета и общему оздоровлению организма. Сама индийская горчица, чей ген был использован, известна своей исключительной пользой — в пищу употребляются все части этого растения.
Способы применения и потенциал
Новый сорт томатов универсален в употреблении: их можно есть свежими, использовать для приготовления различных блюд, соусов или томатного сока. Важно, что термическая обработка практически не снижает уровень полезных веществ. Исследователи также прогнозируют активное использование экстракта этих помидоров в косметологии — в составе антивозрастных сывороток, солнцезащитных средств и кремов, направленных на борьбу с воспалениями кожи.
Актуальность для современного человека
Возникает закономерный вопрос: насколько необходимы такие обогащенные продукты? С одной стороны, при идеально сбалансированном рационе организм получает все необходимые элементы, а излишки просто выводятся. Однако реалии таковы, что значительная часть населения планеты недополучает овощей и фруктов в своем ежедневном меню. Именно для таких случаев помидоры с повышенным содержанием витаминов могут стать эффективным решением, помогая компенсировать дефицит питательных веществ и выполняя свою «сверхзадачу» по поддержанию здоровья и молодости.
Это инновационное достижение открывает новые горизонты как в области функционального питания, так и в профилактике возрастных изменений.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации или переходите в наш блог.
