Развитие сахарного диабета второго типа тесно связано с образом жизни. Два ключевых фактора риска — это избыточный вес и низкая физическая активность. При этом ожирение часто является следствием регулярного употребления определённых видов пищи, которые напрямую влияют на метаболизм глюкозы и могут провоцировать начало заболевания.
Почему некоторые продукты провоцируют развитие сахарного диабета
Любая съеденная пища в той или иной степени повышает уровень глюкозы в крови. Однако существуют продукты, которые делают это особенно резко и значительно. Всё дело в типе содержащихся в них углеводов, которые делятся на две основные категории:
1. Быстрые (простые) углеводы. Они легко и практически мгновенно усваиваются организмом, вызывая резкий, «скачкообразный» подъём уровня сахара в крови. Для его нейтрализации требуется большое количество инсулина.
2. Медленные (сложные) углеводы. На их переработку организму требуется время, поэтому глюкоза поступает в кровь постепенно, небольшими порциями. Это позволяет телу эффективно её утилизировать, не перегружая поджелудочную железу и не создавая излишков, которые откладываются в виде жира.
Именно систематическое злоупотребление продуктами с быстрыми углеводами и становится одним из пусковых механизмов для развития инсулинорезистентности и, как следствие, диабета.
1. Изделия из белой рафинированной муки
Данная категория продуктов изготавливается из муки высшего сорта, которая практически лишена клетчатки и состоит в основном из быстрых углеводов. Они моментально усваиваются, вызывая резкий скачок сахара в крови. Диетологи рекомендуют заменять такую выпечку на альтернативы из цельного зерна, которые содержат больше полезных пищевых волокон.
К продуктам, способствующим развитию диабета, относятся:
- Свежий белый хлеб и батоны из муки высшего сорта;
- Сдобная выпечка: булочки, пирожные, круассаны;
- Макаронные изделия из мягких сортов пшеницы (не из твёрдых).
2. Белый шлифованный рис
Этот популярный злак обладает очень высоким гликемическим индексом. Исследования показывают, что употребление белого риса 4-5 раз в неделю существенно повышает риск развития диабета второго типа. Причина — минимальное содержание клетчатки и преобладание легкоусвояемых углеводов.
Эндокринологи и диетологи советуют отдавать предпочтение более полезным видам риса:
- Бурый (коричневый) рис;
- Пропаренный рис;
- Дикий рис.
Особенно полезным считается пропаренный рис, так как в нём сохраняется большая часть витаминов и минералов.
3. Подслащённые молочные продукты с высоким содержанием жира
Регулярное употребление сладких и жирных молочных продуктов может приблизить развитие инсулиновых проблем. В их составе часто сочетаются насыщенные жиры и добавленный сахар (быстрые углеводы), что создаёт двойную нагрузку на метаболизм.
Особенно сильно влияют на уровень сахара:
- Жирная сладкая сырковая масса;
- Магазинные глазированные и плавленые сырки (часто содержат растительные жиры, сахар и добавки, а не являются натуральным молочным продуктом).
Более безопасный выбор — это натуральные нежирные молочные продукты: молоко, кефир, йогурт без добавок, творог.
4. Колбасные изделия и сосиски
Ежедневное употребление колбасы, сосисок и сарделек не рекомендуется даже здоровым людям. Любители такой переработанной мясной продукции попадают в группу риска, где вероятность развития диабета повышается почти в два раза. Это связано с высоким содержанием скрытых жиров, соли, крахмала и различных добавок.
Если вы выбираете колбасу, отдавайте предпочтение качественной варёной, обращая внимание на состав. Опасными ингредиентами являются:
1. Крахмал. Его высокое содержание превращает продукт в источник быстрых углеводов.
2. Соя и растительный белок. Часто используются как дешёвый наполнитель.
3. Пищевые красители, ароматизаторы, усилители вкуса и консерванты.
5. Кондитерские изделия, конфеты, торты
Сладости — это классический источник простых углеводов, которые вызывают мгновенный всплеск глюкозы в крови. Кроме сахара, в составе кондитерских изделий часто присутствуют трансжиры (маргарин, кондитерский жир), которые способствуют набору веса, повышению «плохого» холестерина и развитию инсулинорезистентности.
Поэтому чрезмерное увлечение сладким опасно для всех, а для людей с генетической предрасположенностью к диабету — особенно.
6. Сладкие напитки и алкоголь
Исследования установили, что ежедневное употребление всего одной порции сладкой газировки или пакетированного сока увеличивает риск развития диабета на 25%. Сахар в жидкой форме усваивается практически мгновенно.
Также опасность представляют алкогольные напитки с высоким содержанием сахара:
- Сладкие и полусладкие вина;
- Шампанское;
- Ликёры и некоторые виды коктейлей.
Особенно разрушительным для обмена веществ является сочетание сладкой газировки и фастфуда. Такой «дуэт» ведёт к резким скачкам сахара и холестерина, способствуя быстрому набору веса — ключевому фактору риска диабета.
Важно: не запрет, а умеренность
Не стоит впадать в крайности и полностью отказываться от перечисленных продуктов. Главное правило для их безопасного употребления — строгое соблюдение меры. Важно также соотносить калорийность рациона с уровнем своей физической активности, чтобы не допускать накопления лишних килограммов, которые являются основным фактором риска.
