Когда я начала свой путь к стройной фигуре два года назад, я была уверена, что пельмени и похудение — вещи несовместимые. В моём сознании прочно закрепился образ этого блюда как врага любой диеты.
Однако сейчас, сбросив 34 килограмма, я готовлю пельмени каждую неделю! Секрет — в особом, полезном тесте, которое стало для меня настоящим открытием.
Это тесто полностью меняет представление о «запретной» пище. Оно универсально: из него получаются отличные пельмени, манты, чебуреки, вареники и даже диетические булочки. В этой статье я поделюсь своим проверенным рецептом и расскажу, как превратить остатки теста в полезный хлеб.
Рецепт универсального теста
Основа успеха — в правильных ингредиентах и технике замеса.
1. В глубокой миске смешайте 150 граммов тёплой воды с щепоткой соли и одним яйцом. Тщательно взбейте смесь вилкой до однородности.
2. Для муки я использую комбинацию: 150 граммов цельнозерновой и 70 граммов рисовой. Это делает тесто более лёгким и менее калорийным. Муку нужно постепенно добавлять к жидкой основе, каждый раз хорошо вымешивая.
Совет: Не экономьте время на замесе! Я посвящаю этому процессу около 10 минут. Чем дольше и тщательнее вы месите, тем более эластичным и податливым, словно мягкий пластилин, становится тесто.
3. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 15-20 минут. Это позволит клейковине «созреть», и с тестом будет легче работать.
Начинка и формирование
Пока тесто отдыхает, приготовьте лёгкую начинку. Я беру 200 граммов куриного филе, перекручиваю его в фарш, добавляю 50 граммов мелко нарезанного репчатого лука, соль, любимые специи и 2 чайные ложки греческого йогурта для сочности. Всё хорошо перемешиваю.
После отдыха тесто легко раскатывается. С помощью блюдца или стакана вырезаю кружки нужного размера, раскладываю начинку и леплю пельмени или более крупные чебуреки.
Я готовлю их на пару — это самый диетический способ. Подаю с большим количеством свежей зелени и лёгким соусом на основе того же греческого йогурта. Поверьте, это невероятно вкусно и совсем не похоже на «диетическую» еду!
Бонус: диетические булочки из остатков теста
Не выбрасывайте остатки теста! Из них получаются прекрасные булочки, которые заменят обычный хлеб.
В оставшееся тесто я добавляю немного кефира (для мягкости) и половину чайной ложки разрыхлителя. Формирую небольшие шарики, слегка приплюскиваю их, посыпаю кунжутом и выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут.
Получаются булочки с хрустящей золотистой корочкой и мягкой, воздушной мякотью внутри. Идеальная альтернатива покупному хлебу!
Этот рецепт — доказательство того, что похудение может быть вкусным и разнообразным. Если вы хотите узнать больше о моём опыте и получить персональные рекомендации, ЖМИ СЮДА и напишите мне в сообщения «хочу похудеть».
Каждый ваш лайк ? — это дополнительная мотивация для меня делиться полезными рецептами!
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ
